Шоколадный десерт (фото)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Загрузка...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Загрузка...
Соблазнительный, с нежнейшей консистенцией десерт из шоколада пленит любое сердце — и женское, и мужское... Главное — приготовьте его с любовью! Мастер-класс шеф-повара Руслана Кучеренко
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Шоколад молочный50 г
Сливки 36%50 г
Сахар15 г
Желатин5 г
Яйца (желтки)50 г
Добавить в список покупок

Шеф-повар Руслан Кучеренко

 

Продукты, которые нужны для приготовления блюда

1. Желтки с сахаром завариваем на водяной бане

2. В отдельной миске нагреваем на водяной бане сливки и растапливаем в них шоколад

3. Соединяем вместе обе смеси

4. Добавляем желатин (можно всыпать сухой, но лучше предварительно его развести в небольшом количестве теплых сливок) и хорошо перемешиваем, чтобы желатин равномерно распределился по смеси и полностью в ней растворился

5. Разливаем получившуюся смесь в формочки и ставим на холод до полного застывания

Десерт готов! Смачного!


Тонкости приготовления шоколадного десерта

  1. Для более быстрого растворения желатина в блюде, его предварительно нужно замочить в холодной воде на 30 минут
  2. При нагревании желатин увеличивается в весе — это нужно учитывать при определении необходимого количества воды.
  3. Раствор с желатином нельзя наливать в холодную воду, иначе десерт может застыть комками.
  4. При набухании желатин увеличивается в объеме и весе в 6-8 раз.
  5. Перед подачей формочку с десертом нужно опустить на несколько секунд в горячую воду — так он легко выйдет из формы.


Еще несколько сладких идей по приготовлению десертов  


Smachno.ua благодарит ресторан «Меланж» и особенно шеф-повара Руслана Кучеренко, который поделился рецептом шоколадного десерта

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Сливовый пирог
Паска домашняя
МЕДОВЫЕ БЛИНЫ
ИСПАНСЬКИЕ БУЛОЧКИ «ENSAIMADAS»
Тыквенный хлеб
Выпечка с орехами
Ореховый пирог — рецепты
Паляница на Спас
Постный пирог с яблоками
Пирог с яблоками от Эктора Хименес-Браво
Лучшие рецепты с яблоками на Яблочный Спас
Что приготовить на Яблочный Спас
Маффины с черникой
Что приготовить из черешни
Выпечка с черешней


Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
ИСПАНСЬКИЕ БУЛОЧКИ «ENSAIMADAS»
рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке, рецепт приготовления шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке, состав шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке
Шарлотка с яблоками в мультиварке