Пирожные елочка (Все буде смачно) (видеорецепт)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Рецепты на Новый год 2019
Пирожное елочка - это не только вкусно, но и красиво. Сочетание нежного бисквита с муссом и малиновым компоте обеспечивает десерту неповторимый насыщенный вкус
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Ингредиенты для бисквита:
Мука200 г
Сливочное масло (82,5)150 г
Молоко (2,5%)120 мл
Яйца11 шт.
Сахарная пудра125 г
Красный гелевый краситель4 капли
Зеленый гелевый краситель6 капель
Ингредиенты для малинового компоте:
Малина300 г
Сахар100 г
Желатин5 г
Вода30 мл
Ингредиенты для мусса ройбуш:
Белый шоколад540 г
Сливки (33%)750 мл
Заварной чай ройбуш10 г
Желатин20 г
Вода120 мл
Добавить в список покупок

Пирожные елочка: пошаговый рецепт

Готовим заварной бисквит

  1. Растапливаем масло, добавляем молоко и муку.
  2. Нагреваем, помешивая, до образования бархатной корочки на стенках посуды.
  3. Перекладываем тесто в миску, добавляем яйца и желтки, перемешиваем до однородности.
  4. Откладываем ¼ часть теста, смешиваем ее с красным гелевым красителем. К оставшемуся тесту добавляем зеленый гелевый краситель.
  5. Взбиваем белки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. ¼ часть белков смешиваем с красной пастой, другую — с зеленой.
  6. Перекладываем красное тесто и 1/3 зеленого теста на противни с перграментом.
  7. Выпекаем лепешки по 8 мин. при температуре 170°С. Остуживаем.
  8. Так же печем еще 2 зеленых лепешки, разделив остаток теста пополам. Должно получиться 3 зеленых бисквита и 1 красный.

Готовим компоте

  1. Малину смешайте с сахаром, прогреваем до растворения сахара 10 мин.
  2. Снимаем с огня. Желатин замачиваем в воде на 20 мин. Соединяем набухший желатин с малиновой массой. Перемешиваем до полного растворения желатина.
  3. Разливаем полученную массу по силиконовым формам. Оставляем остывать на 30 мин., затем убираем в холодильник на 4 часа.

Готовим мусс

  1.  Нагреваем сливки с чаем ройбуш до появления первых пузырьков, снимаем с огня.
  2. Растапливаем на паровой бане белый шоколад, вливаем горячие сливки, перемешиваем.
  3. Добавляем желатин, предварительно замоченный в воде на 20 мин. Перемешиваем массу до растворения желатина.
  4. Снимаем смесь с паровой бани, перебиваем погружным блендером.
  5. Даем остыть до комнатной температуры. Затем смешиваем со взбитыми сливками, накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 10 мин.

Формируем пирожные

  1. Делаем из картона 6 полукругов. По ним вырезаем 6 полукругов из зеленого бисквита. Сворачиваем картонную заготовку в виде конуса, закрепляем скотчем.
  2. Вырезаем 6 кругов из красного бисквита, прикладывая к нему основание конуса из картона.
  3. Устанавливаем картонные конусы в стаканы вершиной вниз.
  4. Внутрь конусов вставляем заготовки из зеленого бисквита, формируя из них конус.
  5. Заполняем конусы из теста на 2/3 муссом, выкладываем в каждое пирожное компоте и прикладываем мусс к краям.
  6. Накрываем заготовками из красного бисквита. Отправляем конусы в морозилку на 8 ч.

Готовим отделку

  1.  Растапливаем сахар с водой и лимонной кислотой, провариваем 3 мин.
  2. Снимаем с пирожных картон.
  3. Украшаем кондитерской посыпкой, приклеивая ее на сахарный сироп.

Пирожные елочка: видеорецепт

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Выпечка ко Дню святого Валентина
Торт на День святого Валентина
Пирожные ко Дню святого Валентина
Пицца ко Дню святого Валентина
Сладкие ленивые вареники с творогом
Имбирная выпечка: 3 рецепта приготовления
Ленивые вареники с творогом
Сладкие вареники с творогом
Выпечка на Старый Новый год
Вареники с творожной начинкой
Рождественские калачи: 3 рецепта
Выпечка на Рождество 2019: 3 идеи
Яблоки с медом и орехами
Шарлотка из черной смородины
Быстрые десерты на Новый год 2019

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Выпечка на Старый Новый год
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стол на Старый Новый год