Что приготовить на щедрый вечер 13 января

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Что готовят на щедрый вечер 13 января читайте в материале Smachno.ua
Сохранить в кулинарную книгу

У старого Нового года есть более давнее название — праздник Маланки и Василия. В старых мифах Маланка была дочерью богини Лады, которую похитил злой змей и запер в темном подземелье. Богатырь Безпальчик-Василий освободил ее, и они поженились. В их честь и отмечают смену года, начало нового цикла, освобождение от всего злого, что было раньше.

Маланка начинается вечером 13 января, а на рассвете следующего дня ее сменяет Василий. Этот праздничный вечер называют щедрым, потому что для него готовят обильный богатый стол. На Маланку обязательно должно быть 9 основных блюд, среди которых всегда есть особая щедрая кутья — ее заправляют маслом или смальцем — узвар и пироги.

Меню щедрого вечера отличается от региона к региону, но некоторые блюда на маланку все же встречаются чаще, чем другие.

Кровянка

Ингредиенты:

  • кровь — 1500 мл
  • сало — 500 г
  • молоко — 500 мл
  • гречневая крупа — 200 г
  • соль — 2 ст. л.
  • перец — 1 ч. л.

Как приготовить кровянку

1. Чистим кишки: замачиваем их на ночь в подсолеyной воде, затем выскабливаем с помощью ножа, тщательно моем.

2. Варим сало и мелко режем его. Смешиваем его с кровью и вареной гречкой, солим и перчим. Вливаем молоко.

Кровянку, которую готовят на этот праздник, иногда так и называют — «маланка»

3. Завязываем один конец кишок на тугой узел и наполняем их начинкой. В колбасе  должно остаться примерно 2 см пустоты.

4. Кладем кровянку в кипяток, прокалываем в нескольких местах иголкой. Варим 15 минут, в середине варки делаем еще несколько проколов.

5. Перекладываем вареную колбасу на противень и ставим в духовку, разогретую до 250 С на 20-30 минут.

Блины

Блины на Маланку — это символ солнца. Существует особая присказка, которую говорят, замешивая тесто для них: «Чтобы все так росло в Новом году, как блины на дрожжах».

Вот наш топ-7 рецептов блинов для щедрого стола.

Вареники

Маланка — это праздник, в который гадают. Одно из традиционных и самых старых гаданий в щедрый вечер — гадание на варениках.

По тому, с какой начинкой попадется вареник за праздничным столом, можно узнать, чего ждать от будущего года.

Свинина

Православные христиане в щедрый вечер вспоминают святых Меланию и Василия. Святой Василий считается покровителем свиноводства, именно потому на Маланку часто готовят свинину.

Например, можно приготовить свинину с яблоками или свинину с хурмой по рецепту Эктора Хименеса-Браво.

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Завтрак на 8 марта
Интересные блюда на Старый Новый год
Меню на Старый Новый год
Тесто для вареников на кефире
Щедрая кутья: 3 рецепта
5 сытных и полезных завтраков для всей семьи
Блюда на Старый Новый год
Стол на Старый Новый год
Послепраздничная разгрузка: ТОП-5 легких блюд
Обряды и гадания по еде на Старый Новый год
Вареники с сюрпризом — традиционное гадание на Старый Новый год
Гадание на суженого в Рождество 2019
Что должно быть на столе в Рождество 2019
Рецепты от Джейми Оливера
Что приготовить на Святвечер 2019

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Выпечка на Старый Новый год
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стол на Старый Новый год