Что приготовить на щедрый вечер 13 января


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
приготовлено 0 раз



Что готовят на щедрый вечер 13 января читайте в материале Smachno.ua

Найти рецепт из моих ингредиентов

У старого Нового года есть более давнее название – праздник Маланки и Василия. В старых мифах Маланка была дочерью богини Лады, которую похитил злой змей и запер в темном подземелье. Богатырь Безпальчик-Василий освободил ее, и они поженились. В их честь и отмечают смену года, начало нового цикла, освобождение от всего злого, что было раньше.

Маланка начинается вечером 13 января, а на рассвете следующего дня ее сменяет Василий. Этот праздничный вечер называют щедрым, потому что для него готовят обильный богатый стол. На Маланку обязательно должно быть 9 основных блюд, среди которых всегда есть особая щедрая кутья – ее заправляют маслом или смальцем – узвар и пироги.

Меню щедрого вечера отличается от региона к региону, но некоторые блюда на маланку все же встречаются чаще, чем другие.

Кровянка

Ингредиенты:

  • кровь – 1500 мл
  • сало – 500 г
  • молоко – 500 мл
  • гречневая крупа – 200 г
  • соль – 2 ст. л.
  • перец – 1 ч. л.

Как приготовить кровянку

1. Чистим кишки: замачиваем их на ночь в подсолеyной воде, затем выскабливаем с помощью ножа, тщательно моем.

2. Варим сало и мелко режем его. Смешиваем его с кровью и вареной гречкой, солим и перчим. Вливаем молоко.

Кровянку, которую готовят на этот праздник, иногда так и называют – “маланка”

3. Завязываем один конец кишок на тугой узел и наполняем их начинкой. В колбасе  должно остаться примерно 2 см пустоты.

4. Кладем кровянку в кипяток, прокалываем в нескольких местах иголкой. Варим 15 минут, в середине варки делаем еще несколько проколов.

5. Перекладываем вареную колбасу на противень и ставим в духовку, разогретую до 250 С на 20-30 минут.

Блины

Блины на Маланку – это символ солнца. Существует особая присказка, которую говорят, замешивая тесто для них: “Чтобы все так росло в Новом году, как блины на дрожжах”.

Вот наш топ-7 рецептов блинов для щедрого стола.

Вареники

Маланка – это праздник, в который гадают. Одно из традиционных и самых старых гаданий в щедрый вечер – гадание на варениках.

По тому, с какой начинкой попадется вареник за праздничным столом, можно узнать, чего ждать от будущего года.

Свинина

Православные христиане в щедрый вечер вспоминают святых Меланию и Василия. Святой Василий считается покровителем свиноводства, именно потому на Маланку часто готовят свинину.

Например, можно приготовить свинину с яблоками или свинину с хурмой по рецепту Эктора Хименеса-Браво.



У меня получилось!
Сохранить в кулинарную книгу


Рекомендуем
Как сделать шоколадные украшения для десертов своими руками
Домашняя лазанья: секреты приготовления
Как приготовить мягкий и сочный шашлык из свинины?
Как мариновать разные виды мяса? (Все буде добре) (видеосовет)
Простые закуски к шашлыку: ТОП-3 рецепта
Как правильно выбрать мороженое
Заварной крем из молока: как варить?
Меню для пикника: 12 вкусных идей
8 рецептов маринадов для шашлыка
Что приготовить из черствой паски: 5 вкусных идей
После праздника: что приготовить из оставшихся продуктов
Страстная пятница 2018: что можно и нельзя есть и делать
Пасха мировая: что готовят на Пасху в других странах
Мясное меню на Пасху
Новости партнеров


ВВЕРХ

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена