Как мариновать разные виды мяса? (Все буде добре) (видеосовет)


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
приготовлено 0 раз


Посмотреть отзывы

Как сделать 3 разных маринада, чтобы приготовить мягкую говядину, сочную курицу и ароматную баранину знает Микаэль Ароян

Найти рецепт из моих ингредиентов

Маринад №1 для смягчения говядины

  1. Берём окорок говядины (это самая жесткая часть). Накалываем вилкой, чтобы маринад быстрее дошел до волокна мяса и оно легче пропиталось
  2. Заливаем говядину соевым соусом — на полкило мяса идёт 3 ст.л. соуса

    Если добавить в мясо соль, волокно свернётся и сок просто стёчет

  3. Заливаем говядину тёмным пивом (0,5 л) и добавляем столовую ложку дижонской горчицы для аромата
  4. Для яркого вкуса мяса добавляем в маринад одну большую перетёртую луковицу и оставляем мясо мариноваться минимум на 30 минут.

    В луке есть глюкоза, которая и придаст говядине сладковатый привкус

 Маринад №2 для придания курице сочности

Ингредиенты для маринада на 1 куриную грудку: 6 зубчиков чеснока, 3 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. сметаны, лимон, 1 ст.л. карри

  1. Чеснок, масло и сметану измельчаем в блендере
  2. Перекладываем соус в миску и добавляем к нему цедру одного лимона и сок половинки

    Перед тем, как выдавить сок из лимона, обкатайте его по доске и прижмите — так сока получится больше

Добавляем в маринад ложку карри, хорошо перемешиваем, закладываем в маринад грудку и оставляем на 15-20 минут.

Для курицы важен именно жидкий маринад

 Маринад №3 для нейтрализации неприятного запаха баранины

  1. Перетираем в ступке по половине чайной ложки зиры,  кориандра и черного перца горошком до состояния крупной крошки

    Можно взять готовые специи в молотом виде

  2. Перекладываем специи в отдельную миску, добавляем 1 ст.л. растительного масла

    Любители острого мяса могут добавить в маринад слайсы перца чили

  3. Закладываем баранину в маринад, мнём руками и добавляем главный секретный ингредиент — томатный сок. Маринуем мясо как минимум 20 минут.

Как мариновать говядину, курицу и баранину — видео



У меня получилось!
Сохранить в кулинарную книгу

Рекомендуем
Горячительное меню: что съесть, чтобы согреться
Текила: секреты мексиканского напитка
Как приготовить домашний майонез (видеорецепт)
Заварной крем из молока: как варить?
Домашний майонез за 1 минуту
Что приготовить на щедрый вечер 13 января
Обряды и гадания по еде на Старый Новый год
Старый Новый год: праздничное меню
Рождество 2018: что приготовить в Святвечер и 7 января
Птица на Рождество: индейка, утка, гусь
Выпечка на Рождество 2018: 3 идеи
Как приготовить кутью
Как приготовить итальянскую пасту дома
Салат из салата: 8 лучших рецептов


Новости партнеров


ВВЕРХ

Добавление в кулинарную книгу

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена