Как мариновать разные виды мяса? (Все буде добре) (видеосовет)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Пікнік
Как сделать 3 разных маринада, чтобы приготовить мягкую говядину, сочную курицу и ароматную баранину знает Микаэль Ароян
Сохранить в кулинарную книгу

Маринад №1 для смягчения говядины

  1. Берем окорок говядины (это самая жесткая часть). Накалываем вилкой, чтобы маринад быстрее добрался до волокна мяса и оно легче пропиталось
  2. Заливаем говядину соевым соусом — на полкило мяса нужно 3 ст.л. соуса

    Если добавить в мясо просто соль, волокно свернется и сок вытечет

  3. Заливаем говядину темным пивом (0,5 л) и добавляем столовую ложку дижонской горчицы для аромата
  4. Для яркого вкуса мяса добавляем в маринад одну большую перетёртую луковицу и оставляем мясо мариноваться минимум на 30 минут.

    В луке есть глюкоза, которая и придаст говядине сладковатый привкус

Читайте также: Шашлык из говядины в винно-томатном маринаде

Маринад №2 для сочной курочки

Ингредиенты для маринада на 1 куриную грудинку: 6 зубчиков чеснока, 3 ст.л. масла, 2 ст.л. сметаны, лимон, 1 ст.л. карри

  1. Чеснок, масло и сметану измельчаем в блендере
  2. Перекладываем соус в миску и добавляем цедру целого лимона и сок половинки

    Перед тем, как выдавить сок из лимона, обкатайте его по доске и прижмите  — так сока получится больше

Добавляем в маринад ложку карри, хорошо перемешиваем, закладывает грудинку и оставляем на 15-20 минут

Для курицы важен именно жидкий маринад

Читайте также: Праздничная курица, запеченная на мангале  

Маринад №3 для нейтрализации неприятного запаха баранины

  1. Перетираем в ступке по половине чайной ложки зиры,  кориандра и черного перца горошком до состояния крупной крошки

    Можно взять готовые специи в молотом виде

  2. Перекладываем специи в отдельную миску, добавляем 1 ст.л. растительного масла

    Любители острого мяса могут добавить в маринад слайсы перца чили

  3. Закладываем баранину в маринад, мнём руками и добавляем главный секретный ингредиент — томатный сок. Маринуем мясо как минимум 20 минут.

Читайте также: 

Как мариновать говядину, курицу и баранину — видео 

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Как приготовить зефир: 3 рецепта
Что приготовить из творога: 5 вкусных вариаций
Как заготовить грибы на зиму: 4 популярных способа
Осенние рецепты: 5 незабываемых блюд
Ореховый Спас 2018: что нужно и нельзя делать, чтобы год был хорошим
Латте и капучино: 5 отличий
Сколько выпекать бисквит в духовке?
5 неочевидных способов приготовления рыбы, о которых вы можете не знать
Как приготовить настоящую шаурму дома
5 секретов идеальной консервации от наших мам и бабушек
Как заморозить шпинат? 3 простых способа
Как готовить стручковую фасоль: 7 советов
Как пожарить баклажаны без лишнего жира
Как правильно приготовить суп с горохом
Как сварить вкусный суп с фрикадельками: 8 секретов

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
зеленый суп-пюре, рецепт приготовления зеленого супа-пюре, рецепт зеленого супа-пюре, рецепт супа-пюре из брокколи, рецепт супа-пюре из брокколи и кабачка, рецепт приготовления супа-пюре из кабачка
Зеленый суп-пюре (Все буде добре)
зефир рецепт, рецепт зефира, как приготовить зефир в домашних условиях, рецепт яблочного зефира, рецепт сливовового зефира, как приготовить клюквенный зефир
Как приготовить зефир: 3 рецепта