Как приготовить кутью

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Украинская кухняРецепты на Рождество 2018
Кутью традиционно подают накануне Рождества (6 января), а также на второй день после него, в канун Старого Нового года (13 января) и Крещения (18 января)
Сохранить в кулинарную книгу

В старину считали, что чем вкуснее будет кутья на Рождество, тем богаче будет год. Настоящая рождественская кутья состоит из пшеницы, мака, грецких орехов, изюма и меда, но можно ее приготовить и из риса, перловки (ячменя) или овса.

Как приготовить кутью из пшеницы

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Пшеница — 200 г
  • Вода — 2-3 стакана
  • Соль — щепотка
  • Растительное масло — 1 ст. л.
  • Мак — 100-125 г
  • Изюм — 100 г
  • Обжаренные грецкие орехи — 100 г
  • Мед — 2 ст. л.

Узвар:

  • Сухофрукты (курага, яблоки, груши, чернослив, вишни или др.) — 200 г
  • Вода — 2 стакана

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Пшеницу перебираем и промываем

Перед тем, как варить, лучше предварительно замочить ее на ночь или несколько часов. (Шлифованную пшеницу замачивать не нужно, она варится достаточно быстро)

2. Заливаем пшеницу водой, добавляем щепотку соли и 1 ст. ложку растительного масла и варим до мягкости в толстостенной кастрюле (лучше всего в чугунной)

3. Мак заливаем кипятком и оставляем на 1 час

4. Набухший мак откидываем на сито или марлю, чтобы стекла вся жидкость. Перетираем блендером (или в кофемолке, или с сахаром в ступке, или перекручиваем пару раз в мясорубке) до появления белого “молочка”

5. Изюм заливаем кипятком на 20 минут, а затем сливаем воду

6. Готовим узвар: сухофрукты промываем, заливаем водой, доводим до кипения и провариваем 10 минут на маленьком огне

7. Когда узвар станет теплым, всю жидкость сливаем, добавляем в нее мед и хорошо размешиваем до растворения

Сухофрукты не выбрасывайте

8. Готовую пшеницу перекладываем в миску и остужаем. Добавляем перетертый мак, обжаренные и немного измельченные грецкие орехи, изюм и порезанные сухофрукты из узвара

9. Наливаем в кутью узвар с медом и перемешиваем. Перед подачей на стол рождественскую кутью можно украсить цукатами и орехами

Читайте также: Кутья из риса с маком

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Как заморозить шпинат? 3 простых способа
Как готовить стручковую фасоль: 7 советов
Как пожарить баклажаны без лишнего жира
Как правильно приготовить суп с горохом
Как сварить вкусный суп с фрикадельками: 8 секретов
Как правильно приготовить украинский борщ?
Как греки называют греческий салат?
Сколько выпекать бисквит в духовке?
Как правильно пожарить куриную грудку для салата Цезарь?
Лето из морозилки: запасаемся фруктами, овощами и ягодами
Когда появился борщ?
Кто придумал рецепт солянки?
Какой сыр добавить в салат Цезарь?
Как заморозить клубнику
Как приготовить окрошку

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
как приготовить вишневый чизкейк без выпечки пошагово
Вишневый чизкейк без выпечки (фоторецепт)
ягодные соусы к мясу, ягодные соусы рецепт, рецепты ягодных соусов к мясу, какао соус подать к мясу, ягодный соус к мясу
Ягодные соусы к мясу: ТОП-5 рецептов