Урожай грибов: как правильно готовить лесные дары

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Вторые блюда
Рассказываем, как правильно готовить грибы и делимся рецептами приготовления невероятно вкусных и ароматных блюд из лесных даров.
Сохранить в кулинарную книгу

Перебираем грибы

  1. Перебирайте грибы в тот же день, как их собрали.
  2. Грязь от грибов отмокнет самостоятельно, если оставить грибочки в емкости с холодной водой на 15 минут.

    Такой способ не подойдет лишь в том случае, если свои грибы вы планируете засушить.

  3. После того как грибы отмокнут, их нужно помыть, попутно укорачивая ножку, сортируя по видам и складывая по отдельным емкостям.
  4. После замочите грибы в холодной соленой воде на мин 20  – так все червяки, которых вы могли не заметить глазом, всплывут на поверхность. После аккуратно слейте эту воду и еще раз тщательно промойте грибы.

Следует отметить, что лисички не требуют такой процедуры, так как насекомые их не поражают.

 Если ваш организм плохо переваривает грибы, оставьте только шляпки — они лучше воспринимаются желудком.

Варим грибы

Как проверить нет ли в кастрюле несъедобных грибов? Поместите в кастрюлю с грибами очищенную репчатую луковицу. Если кожица начнет синеть, значит,  ядовитый гриб в кастрюле присутствует.

Грибы сначала нужно довести до кипения, слить воду, налить новую и варить определенное время.

Каждому виду грибов требуется свое время приготовления:

  • Опята варим 45-50 мин. Доводим до кипения, сливаем воду, наливаем новую и варим 45-50 мин.
  • Маслята варим в течение 30 минут. Воду, в которой они варятся, следует немного посолить.
  • Белые грибы варим не менее 40 минут, периодически снимая пену, образующуюся на поверхности.
  • Лисички варим 25 минут в подсоленной воде, удаляя сверху нежелательную пену. Варить подосиновики нужно примерно такое же время, правда, важно не забыть снять пленку со шляпок.
  • Грузди и волнушки варим в течение 20 минут. Грузди  нужно предварительно замочить в соленой воде на 2 часа. Боровики варим не меньше часа, а сыроежки – 30-40 минут.
  • Кастрюлю для варки грибов польского гриба лучше  взять просторную, так как они сильно пенятся. Лучше всего грибы варить порциями, опуская их в кипящую воду. Варить польский гриб достаточно 15-20 минут


Рецепты блюд с лесными грибами

Лисички, жареные в сметане

Ингредиенты:

  • Лисички — 400 г;
  • Лук — 1 шт.;
  • Сметана — 150 мл;
  • Сливочное масло, соль — по вкусу

Как приготовить лисички в сметане

  1. Очищаем, моем лисички, крупные грибы режем на части, маленькие оставляем как есть.
  2. Отвариваем лисички в подсоленной воде 10 минут после начала кипения.
  3. Нарезаем мелко лук.
  4. Обжариваем на среднем огне лук до прозрачности. Лук не должен стать золотистым.
  5. Добавляем лисички и обжариваем все 10 минут.

Продолжение рецепта тут.


Соус из белых грибов

Соус из белых грибов

Ингредиенты:

  • Сливочное масло 30 г
  • Лук репчатый 1 шт
  • Белые грибы, отваренные 200 г

Как приготовить соус из белых грибов

Белые грибы обжариваем на смеси растительного и сливочного масел с рубленым луком. Часть сливок разводим с мукой, добавляем к грибам и, по необходимости, доливаем еще сливки. Чтобы узнать продолжение рецепта, читайте здесь.


Суп из свежих грибов

как варить грибной суп из свежих грибов

Ингредиенты:

  • Грибы 500 г
  • Морковь 2 шт
  • Корень петрушки 1 шт
  • Картофель 2 шт

Как приготовить грибной суп

Грибы чистим и нарезаем кусочками. Заливаем их холодной водой, доводим до кипения , сливаем и промываем. Снова заливаем грибы 2-мя литрами воды и доводим до кипения. Когда вода закипит, добавляем вымытые, очищенные и нарезанные овощи. Продолжение рецепта читайте по ссылке.

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Маковей рецепты — что приготовить
Коржи на маковея — лучшие рецепты
Что приготовить на Медовый Спас
7 вкусных идей для пикника с горчицей Торчин
Как приготовить мороженое дома
Питание в Петров пост 2019
Что можно и что нельзя есть в Петров пост
Завтрак на День матери
Блюда на День матери
Рецепты шашлыка
Блюда на костре
Что приготовить на Пасху
Императорская пасха
Католические пасхальные блюда
Рецепты на Песах

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке, рецепт приготовления шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке, состав шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке
Шарлотка с яблоками в мультиварке
рецепт постного пирога с яблоками, рецепт приготовления постного пирога с яблоками, как приготовить постный пирог с яблоками, состав постного пирога с яблоками, как приготовить постный пирог с яблоками
Постный пирог с яблоками