Урожай грибов: как правильно готовить лесные дары

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Вторые блюда
Рассказываем, как правильно готовить грибы и делимся рецептами приготовления невероятно вкусных и ароматных блюд из лесных даров.
Сохранить в кулинарную книгу

Перебираем грибы

  1. Перебирайте грибы в тот же день, как их собрали.
  2. Грязь от грибов отмокнет самостоятельно, если оставить грибочки в емкости с холодной водой на 15 минут.

    Такой способ не подойдет лишь в том случае, если свои грибы вы планируете засушить.

  3. После того как грибы отмокнут, их нужно помыть, попутно укорачивая ножку, сортируя по видам и складывая по отдельным емкостям.
  4. После замочите грибы в холодной соленой воде на мин 20  – так все червяки, которых вы могли не заметить глазом, всплывут на поверхность. После аккуратно слейте эту воду и еще раз тщательно промойте грибы.

Следует отметить, что лисички не требуют такой процедуры, так как насекомые их не поражают.

 Если ваш организм плохо переваривает грибы, оставьте только шляпки — они лучше воспринимаются желудком.

Варим грибы

Как проверить нет ли в кастрюле несъедобных грибов? Поместите в кастрюлю с грибами очищенную репчатую луковицу. Если кожица начнет синеть, значит,  ядовитый гриб в кастрюле присутствует.

Грибы сначала нужно довести до кипения, слить воду, налить новую и варить определенное время.

Каждому виду грибов требуется свое время приготовления:

  • Опята варим 45-50 мин. Доводим до кипения, сливаем воду, наливаем новую и варим 45-50 мин.
  • Маслята варим в течение 30 минут. Воду, в которой они варятся, следует немного посолить.
  • Белые грибы варим не менее 40 минут, периодически снимая пену, образующуюся на поверхности.
  • Лисички варим 25 минут в подсоленной воде, удаляя сверху нежелательную пену. Варить подосиновики нужно примерно такое же время, правда, важно не забыть снять пленку со шляпок.
  • Грузди и волнушки варим в течение 20 минут. Грузди  нужно предварительно замочить в соленой воде на 2 часа. Боровики варим не меньше часа, а сыроежки – 30-40 минут.
  • Кастрюлю для варки грибов польского гриба лучше  взять просторную, так как они сильно пенятся. Лучше всего грибы варить порциями, опуская их в кипящую воду. Варить польский гриб достаточно 15-20 минут


Рецепты блюд с лесными грибами

Лисички, жареные в сметане

Ингредиенты:

  • Лисички — 400 г;
  • Лук — 1 шт.;
  • Сметана — 150 мл;
  • Сливочное масло, соль — по вкусу

Как приготовить лисички в сметане

  1. Очищаем, моем лисички, крупные грибы режем на части, маленькие оставляем как есть.
  2. Отвариваем лисички в подсоленной воде 10 минут после начала кипения.
  3. Нарезаем мелко лук.
  4. Обжариваем на среднем огне лук до прозрачности. Лук не должен стать золотистым.
  5. Добавляем лисички и обжариваем все 10 минут.

Продолжение рецепта тут.


Соус из белых грибов

Соус из белых грибов

Ингредиенты:

  • Сливочное масло 30 г
  • Лук репчатый 1 шт
  • Белые грибы, отваренные 200 г

Как приготовить соус из белых грибов

Белые грибы обжариваем на смеси растительного и сливочного масел с рубленым луком. Часть сливок разводим с мукой, добавляем к грибам и, по необходимости, доливаем еще сливки. Чтобы узнать продолжение рецепта, читайте здесь.


Суп из свежих грибов

как варить грибной суп из свежих грибов

Ингредиенты:

  • Грибы 500 г
  • Морковь 2 шт
  • Корень петрушки 1 шт
  • Картофель 2 шт

Как приготовить грибной суп

Грибы чистим и нарезаем кусочками. Заливаем их холодной водой, доводим до кипения , сливаем и промываем. Снова заливаем грибы 2-мя литрами воды и доводим до кипения. Когда вода закипит, добавляем вымытые, очищенные и нарезанные овощи. Продолжение рецепта читайте по ссылке.

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Завтрак на День влюбленных
Что приготовить на День святого Валентина
Что приготовить из замороженных овощей
Интересные блюда на Старый Новый год
Меню на Старый Новый год
Тесто для вареников на кефире
Щедрая кутья: 3 рецепта
5 сытных и полезных завтраков для всей семьи
Блюда на Старый Новый год
Стол на Старый Новый год
Послепраздничная разгрузка: ТОП-5 легких блюд
Обряды и гадания по еде на Старый Новый год
Вареники с сюрпризом — традиционное гадание на Старый Новый год
Гадание на суженого в Рождество 2019
Что должно быть на столе в Рождество 2019

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Выпечка на Старый Новый год
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стол на Старый Новый год