4 рецепта нежнейших эклеров

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
ДесертыФранцузская кухня
Многие думают, что приготовить эклеры в домашних условиях очень сложно. Попробуем вас в этом переубедить. Мы подобрали 4 несложных рецепта эклеров на любой вкус (даже диетический)!
Сохранить в кулинарную книгу

Простой рецепт эклеров

Ингредиенты:

  • мука — 150 г;
  • сливочное масло — 100 г;
  • сахарная пудра — 50 г;
  • яйца — 3-4 шт.;
  • желтки — 2 шт.;
  • кукурузная мука — 25 г;
  • молоко — 250 мл;
  • ваниль — 1 стручок.

 

Способ приготовления

Разогреваем духовку до 180 градусов. Просеиваем муку. В кастрюле смешиваем масло, соль, сахар и стакан воды. Доводим смесь до кипения на медленном огне и сразу снимаем. Вводим в смесь муку и хорошо вымешиваем, затем оставляем охлаждаться на 2-3 минуты. После охлаждения добавляем в смесь по одному 3 яйца. Тесто должно получиться гладким и блестящим. Если консистенция будет слишком плотная, добавьте еще одно яйцо. Чтобы узнать продолжение рецепта, читайте здесь.

Эклеры с шоколадным кремом

Ингредиенты:

  • взбитое яйцо (для смазывания эклеров) — 1 шт.
  • яйца — 4 шт.;
  • сливочное масло — 0,5 стакана;
  • сахар — 1 ст. л.;
  • мука — 1 стакан;
  • сахарная пудра — 0,5 стакана;
  • какао — 0,25 стакана.

 

Способ приготовления

Разогреваем духовку до 205 градусов. Смешиваем в кастрюле воду, масло, соль и сахар, доводим до кипения и снимаем с огня. Всыпаем сразу всю муку и мешаем деревянной лопаткой, пока масса не станет однородной. Снова ставим кастрюлю на маленький огонь, чтобы тесто подсохло. Постоянно помешиваем деревянной лопаткой, чтобы оно не пригорело. Снимаем с огня и перекладываем тесто в отдельную посуду. Время от времени помешивая, остужаем тесто. Продолжение рецепта читайте здесь.

Диетические эклеры

Ингредиенты:

  • печенные яблока — 2 шт.;
  • яичный белок — 1 шт.;
  • ванильный сахар — 0,5 ч. л.;
  • агар-агар — 1 ч. л.;
  • черный шоколад — по вкусу;
  • мука цельнозерновая — 1 стакан.

 

Способ приготовления

В сотейник наливаем воду, доводим практически до кипения, добавляем оливковое масло, немного соли, перемешиваем и снимаем с огня. Всыпаем муку и, быстро перемешивая деревянной лопаткой, завариваем тесто. Вбиваем по одному яйцу и перемешиваем до однородной консистенции. Продолжение рецепта читайте здесь.

Эклеры со сгущенным молоком

Ингредиенты:

  • вода фильтрованная — 200 мл;
  • масло сливочное — 100 г;
  • яйца куриные — 4 шт.;
  • соль — щепотка;
  • масло сливочное — 180 г;
  • мука пшеничная — 180 г;
  • молоко сгущенное — 9 ст. л.

 

Способ приготовления

Муку просеиваем в отдельную посуду и смешиваем ее с солью. Вливаем в ковш воду и выкладываем сливочное масло. Дождавшись, когда масло растопится, доводим массу до кипения. Засыпаем муку. Размешиваем получившуюся густую массу и провариваем на огне 2 минуты. Даем тесту остыть. После чего вбиваем в него 4 яйца. Каждый раз при добавлении яйца взбиваем тесто погружным блендером. Также можно воспользоваться миксером или же просто ложкой. Взбиваем до получения однородного теста. Противень смазываем подсолнечным маслом. Перемещаем тесто в кондитерский шприц и с его помощью начинаем выкладывать на противне заготовки эклеров.Выпекаем заготовки 40 минут при температуре 180°С.

Вместо кондитерского шприца можно взять плотный пищевой пакет, срезать у него край и выдавливать через полученное отверстие. Есть и еще один вариант: просто выложить тесто большой ложкой.

Готовим крем.Сначала слегка взбиваем размягченное сливочное масло, а затем вливаем к нему сгущенку. Еще раз взбиваем до однородности. Когда заготовки для эклеров остыли, заполняем их кремом, делая сбоку небольшие разрезы.

ГОТОВИМ С НАМИ
10 рецептов печенья за 15 минут

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Ужин на 8 марта
Что приготовить постное
Постные салаты
Постные праздничные блюда
Вкусные постные блюда
Меню на 8 марта
Меню на Великий пост
Завтрак на 8 марта
Меню на Масленицу
Как приготовить вкусные блины
Завтрак на День влюбленных
Что приготовить на День святого Валентина
Что приготовить из замороженных овощей
Меню на Старый Новый год
5 сытных и полезных завтраков для всей семьи

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Выпечка на Старый Новый год
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стол на Старый Новый год