Домашний люля-кебаб

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Вторые блюдаКавказская кухня
Рецепт люля-кебаб очень прост. Это блюдо можно приготовить даже дома на сковородке или в духовке.
Сохранить в кулинарную книгу

Люля-кебаб в духовке

Ингредиенты:

  • фарш из баранины или свинины — 500 г;
  • репчатый лук — 300 г;
  • сало — 50 г;
  • чеснок — 5-6 зубчиков;
  • сок лимона — 1/2 лимона;
  • укроп — 1 пучок;
  • красный острый перец, семена кориандра и зиры — 1 щепотка;
  • соль — по вкусу.

 

Для соуса:

  • помидоры — 4 шт.;
  • масло растительное — 1 ст. л.;
  • соевый соус — по вкусу;
  • красный перец — по вкусу;
  • зелень — по вкусу;
  • сахар — по вкусу.

 

Способ приготовления

  1. Очистите лук и чеснок, нарежьте лук на четвертинки, зелень помойте и обсушите. В ступке или мельничке измельчите семена кориандра и зиру.
  2. Из лимона выжмите сок, а сало нарежьте некрупными кусочками. Всё это пропустите через мясорубку вместе с фаршем.
  3. Добавляем холодную воду или измельченный лед. По вкусу добавляем соль, перец и очень долго перемешиваем. Отбиваем фарш, пока он не превратится в однородную упругую массу. Из небольших порций фарша мокрыми руками формируем колбаски и надеваем их на шампур.

Продолжение рецепта читайте здесь.

Люля-кебаб на сковороде

Ингредиенты:

  • баранина (мякоть) — 400 г;
  • лук — 1 шт.;
  • сало — 100 г;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • укроп свежий — 1 ст. л.;
  • кинза свежая — 1 ст. л.;
  • кориандр молотый — 0,3 ч. л.;
  • перец душистый — по вкусу;
  • соль — по вкусу;
  • крахмал — 2 ст. л.;
  • свежая зелень — по вкусу.

 

Способ приготовления

  1. Нарежьте мясо, сало и лук на куски, порубите зелень и добавьте специи.
  2. Приготовьте фарш и затем вымесите его в течение 2 минут, чтобы он стал более вязким и липким.
  3. Сформируйте котлеты цилиндрической продолговатой формы или в форме веретена, и обваляйте их в крахмале.
  4. Жарьте их на сковороде на растительном масле до готовности, периодически переворачивая.
  5. Готовые кебабы обильно посыпьте свежей рубленой зеленью и подавайте с томатным соусом.

Люля-кебаб в лаваше

Ингредиенты:

  • лаваш армянский тонкий — 2 листа (260 гр.);
  • фарш говяжий — 400 г;
  • масло растительное — 2 ст. л.;
  • хмели-сунели — 1 ч. л.;
  • имбирь молотый — 1/4 ч. л.;
  • паприка – 1/2 ч. л.;
  • перец черный молотый — по вкусу;
  • соль — по вкусу.

ГОТОВИМ С НАМИ
Лаваш из муки и воды

Способ приготовления

  1. Очистите зубчики чеснока, промойте их и мелко порубите.
  2. Смешайте говяжий фарш, чеснок, хмели-сунели, имбирь, паприку, черный перец и соль.
  3. Слегка смоченными водой руками слепите 8 котлеток.
  4. В сковороде разогрейте растительное масло и выложите люля-кебабы.
  5. Обжарьте со всех сторон до готовности, но не пережаривайте.
  6. Лаваши разрежьте на 8 одинаковых треугольников.
  7. Заверните в них люля-кебабы, как в конвертики.
  8. Выложите «конвертики» с мясом в огнеупорную форму. Смажьте их растительным маслом.
  9. Духовку с конвенцией разогрейте до 180° C. Запекайте люля-кебабы в течение 5-7 минут.

Подавайте люля-кебаб горячим и с большим количеством зелени!

Люля-кебаб из курицы

Ингредиенты:

  • курица — 2 кг;
  • лук — 1 шт.;
  • зелень — 1 пучок;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • соль, перец — по вкусу.

 

Способ приготовления

  1. Отделите мясо от костей, измельчите вместе с жиром.
  2. Смешайте с луком и чесноком, добавьте зелень, соль, специи.
  3. Хорошо вымешайте массу, отбейте о разделочную доску.

Продолжения рецепта читайте здесь.

ГОТОВИМ С НАМИ
Люля-кебаб из щуки: рецепт приготовления

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Ужин на 8 марта
Что приготовить постное
Постные салаты
Постные праздничные блюда
Вкусные постные блюда
Меню на 8 марта
Меню на Великий пост
Завтрак на 8 марта
Меню на Масленицу
Как приготовить вкусные блины
Завтрак на День влюбленных
Что приготовить на День святого Валентина
Что приготовить из замороженных овощей
Меню на Старый Новый год
5 сытных и полезных завтраков для всей семьи

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Выпечка на Старый Новый год
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стол на Старый Новый год