Как засолить скумбрию: 5 простых рецептов

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Скумбрия - очень вкусная и доступная морская рыба, способов приготовления которой невероятно много. Сегодня редакция Smachno.ua предлагает вам засолить скумбрию по одному из 5 простых рецептов
Сохранить в кулинарную книгу

Скумбрия пряного посола

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 2 шт
  • Лук – 2 головки
  • Душистый перец – 5 горошин
  • Лавр – 2 листа
  • Винный уксус – 50 мл
  • Соль – 3 ст. л
  • Растительное масло – 1 ч. л
  • Сушеная гвоздика – 2 палочки
  • Черный молотый перец  – по вкусу

Как приготовить скумбрию пряного посола:

  1. Снимаем с рыбы кожицу и разрезаем тушки вдоль хребта.
  2. Аккуратно удаляем косточки и нарезаем филе скумбрии кусочками.
  3. Посыпаем рыбу солью и отставляем в сторону на 10 минут.
  4. Очищенный лук нарезаем кольцами.
  5. Готовим маринад: в миске соединяем уксус с растительным маслом, добавляем специи и тщательно перемешиваем.
  6. Приправляем скумбрию перцем, добавляем луковые кольца, перемешиваем, выкладываем в стеклянную емкость и заливаем маринадом.
  7. Оставляем при комнатной температуре минимум на 10 часов, после чего держим два часа в холодильнике.

Скумбрия пряного посола готова!

Скумбрия в чайном растворе

Ингредиенты:

  • Замороженная скумбрия – 2 шт
  • Соль – 4 ст. л
  • Вода – 1 л
  • Сахар – 4 ст. л
  • Листовой черный чай – 4 ст. л

Как засолить скумбрию в чайном растворе:

  1. Размораживаем рыбу в раковине ( если она замороженная).
  2. Отрезаем голову, потрошим, промываем тушки водой и сушим бумажными полотенцами.
  3. Черный чай заливаем кипятком, ждем, пока он заварится и остынет, после чего добавляем в него соль и сахар. Размешиваем до полного растворения.
  4. В готовый чайный раствор опускаем скумбрию и оставляем мариноваться в холодильнике на четверо суток.
  5. Достаем рыбу из маринада и подвешиваем над тазиком или раковиной за хвосты на ночь.

Скумбрия в чайном растворе готова!

Скумбрия с корицей

Ингредиенты:

  • Скумбрия — 1 шт
  • Вода — по вкусу
  • Соль — 250 г
  • Перец в горошинах — по вкусу
  • Корица – на острие ножа
  • Лавровый лист — 2 шт

Как засолить скумбрию с корицей:

  1. Рыбу очищаем и промываем водой.
  2. В кастрюлю наливаем воду и добавляем специи.
  3. Доводим маринад до кипения, после чего остужаем.
  4. Заливаем рыбу холодным рассолом.
  5. Ставим скумбрию на 3-е суток в прохладное место.

Скумбрия с корицей готова!

Маринованная скумбрия с базиликом и кориандром

Ингредиенты:

  • Скумбрия — 1 шт
  • Лавровый лист -по вкусу
  • Гвоздика — по вкусу
  • Базилик — 5 г
  • Кориандр — 5 г
  • Сахар  — по вкусу
  • Соль — 25 г
  • Вода — по вкусу

Как  замариновать скумбрию с базиликом и кориандром:

  1. В посуду наливаем стакан воды и добавляем специи.
  2. Доводим маринад до кипения, а затем остужаем.
  3. Рыбу чистим и разделываем. Промываем чистой водой и вытираем бумажными полотенцами. Кусочки скумбрии кладем в банку и заливаем маринадом, после чего плотно закрываем емкость. Ставим в прохладное месте на сутки.

Маринованная скумбрия с базиликом и кориандром готова!

ГОТОВИМ С НАМИ
7 способов приготовить скумбрию

Скумбрия по классическому рецепту

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 1 шт
  • Соль – 4 ст. л
  • Сахар – 2 ст. л
  • Уксус – 2 ст. л
  • Лавр – 3 листика
  • Черный перец – 3 горошины.
  • Душистый перец – 2 горошины.
  • Вода – 1 л

Как засолить скумбрию по классическому рецепту:

  1. Рыбу моем, обсушиваем, разрезаем на кусочки и удаляем внутренности.
  2. В эмалированную емкость наливаем воду, добавляем специи, и доводим до кипения.
  3. Кипятим на протяжении 5 минут и снимаем с плиты.
  4. Ждем, пока рассол немного остынет. Добавляем уксус и старательно перемешиваем.
  5. Кусочки рыбы выкладываем в емкость из стекла, заливаем маринадом и оставляем на сутки в прохладном месте.

Скумбрия по классическому рецепту готова!

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Маковей рецепты — что приготовить
Коржи на маковея — лучшие рецепты
Что приготовить на Медовый Спас
Питание в Петров пост 2019
Что можно и что нельзя есть в Петров пост
Завтрак на День матери
Блюда на День матери
Рецепты шашлыка
Блюда на костре
Что приготовить на Пасху
Императорская пасха
Католические пасхальные блюда
Рецепты на Песах
Что приготовить из мацы
Блюда на Песах

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке, рецепт приготовления шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке, состав шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке
Шарлотка с яблоками в мультиварке
рецепт постного пирога с яблоками, рецепт приготовления постного пирога с яблоками, как приготовить постный пирог с яблоками, состав постного пирога с яблоками, как приготовить постный пирог с яблоками
Постный пирог с яблоками