Отбивные из разных видов мяса: 5 простых рецептов

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Вторые блюда
Готовим идеальные отбивные для семейного ужина!
Сохранить в кулинарную книгу

Отбивные из свинины

Ингредиенты:

  • свиной ошеек — 500-600 г;
  • луковица — 1 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • черный молотый перец — по вкусу;
  • соль — по вкусу;
  • растительное масло — по вкусу.

 

Способ приготовления

  1. Мясо нарезаем пластами (1,5 см) и перчим. Измельчаем чеснок, натираем на мелкой терке лук.
  2. Помещаем мясо в пищевой пакет, обкладываем смесью лука и чеснока. Отбиваем, уменьшая толщину куска вдвое.
  3. Даем полежать 10-15 минут в пакете. Затем вынимаем и вытираем бумажными полотенцами. Перед жаркой солим.

Продолжений рецепта читайте здесь.

Отбивные из курицы

Ингредиенты:

  • куриная грудка — 1 шт.

 

Для панировки:

  • яйцо — 1 шт.;
  • мука — 1 ст. л.;
  • панировочные сухари — 1 ст. л.;
  • грецкие орехи — 1/4 стакана;
  • соль — по вкусу;
  • перец — по вкусу;
  • топленое сливочное масло — по вкусу.

 

Способ приготовления

  1. Грудку моем, подсушиваем, нарезаем на порционные кусочки поперек волокон (толщиной примерно в 2 см).
  2. Отбиваем в пищевом пакете, затем с одной стороны солим, с другой – перчим.
  3. Для панировки – измельчаем орехи скалкой в пакете. Смешиваем их с мукой и панировочными сухарями.
  4. Взбиваем яйцо. Погружаем отбитое мясо сначала в муку, затем в яйцо и тогда – в ореховую панировку.
  5. Выкладываем на разогретую сковороду с топленым маслом. Обжариваем с двух сторон по 2-3 минуты.

ГОТОВИМ С НАМИ
Куриные отбивные в картофельной шубке

Отбивные из говядины

Ингредиенты:

  • телячья вырезка — 500 г;
  • топленое масло (для жарки) — по вкусу.

 

Для лимонно-горчичного маринада:

  • лимонный сок — 2 ст. л.;
  • горчица в зернах — 2 ст. л.;
  • подсолнечное масло — 4 ст. л.

 

Для панировки:

  • яйцо — 1 шт.;
  • паприка — 1 ст. л.
  • перец черный молотый — щепотка;
  • мука — по вкусу;
  • соль — по вкусу.

 

Способ приготовления

  1. Омытое и просушенное мясо нарезаем поперек волокон на куски толщиной в 1,5 см. Отбиваем с двух сторон, уменьшая толщину вдвое.
  2. Готовим маринад: смешиваем горчицу, сок лимона и масло. Складываем отбивные в пакет, смешиваем с маринадом и оставляем на 40 минут в холодильнике.
  3. Для панировки: яйцо взбиваем с солью и щепоткой перца.
  4. Муку насыпаем в тарелку и щедро солим, добавляем паприку. Мясо солить не надо.
  5. Убираем остатки маринада бумажным полотенцем, перчим.
  6. Обваливаем мясо в соленой муке с паприкой, окунаем в яйца и жарим на разогретой сковороде в топленом масле примерно 3-4 минуты.

Отбивные из баранины

Ингредиенты:

  • мясо баранины — 300-400 г;
  • растительное масло — 8 ст. л.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • мука — 0,5 стакана;
  • чеснок — по вкусу;
  • специи — по вкусу;
  • соль — по вкусу;
  • перец черный молотый — по вкусу.

 

Способ приготовления

  1. Нарезаем мякоть баранины поперек волокон толщиной 1 см.
  2. Каждый кусочек отбиваем с двух сторон.
  3. Солим, перчик, натираем чесноком, добавляем любимые специи и оставляем на 30 минут.
  4. Насыпаем в емкость муку, в другой емкости взбиваем яйцо.
  5. В сковороду наливаем растительное масло. Пока масло нагревается, каждую отбивную обваливаем в муке, обмакиваем в яйце и отправляем на сковородку жариться.

Отбивные из индейки

Ингредиенты:

  • филе индейки — 600 г;
  • твердый сыр — 50 г;
  • яйца — 3 шт.;
  • пшеничная мука — 5 ст. л.;
  • соль — по вкусу;
  • перец — по вкусу;
  • растительное масло — 2 ст. л.

 

Способ приготовления

  1. Моем филе индейки и вытираем бумажными полотенцами.
  2. Филе индейки нарезаем слайсами толщиной 7-8 мм. Отбиваем кухонным молоточком. Солим и перчим по вкусу.
  3. Ставим на огонь сковороду, в которой будем жарить. Разогреваем в ней растительное масло. Лучше брать масло без запаха.
  4. Делаем кляр: в миску разбиваем яйца, взбалтываем вилочкой. Добавляем натертый твердый сыр. Все перемешиваем.
  5. Муку насыпаем в тарелку. Берем заготовку отбивной, обваливаем с двух сторон в муке. Затем окунаем в яично-сырный кляр.
  6. Жарим на разогретой сковороде. Когда одна сторона будет готова, переворачиваем на другую сторону и доводим до готовности.

ГОТОВИМ С НАМИ
Запеченные свиные отбивные

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Рагу с грибами
Еда в школу
Что приготовить ребенку в школу на обед
Ланч-бокс: идеи
Что готовить на Ореховый Спас
Ореховый Спас — рецепты
Маковей рецепты — что приготовить
Коржи на маковея — лучшие рецепты
Что приготовить на Медовый Спас
Питание в Петров пост 2019
Что можно и что нельзя есть в Петров пост
Завтрак на День матери
Блюда на День матери
Рецепты шашлыка
Блюда на костре

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке, рецепт приготовления шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке, состав шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке
Шарлотка с яблоками в мультиварке
рецепт постного пирога с яблоками, рецепт приготовления постного пирога с яблоками, как приготовить постный пирог с яблоками, состав постного пирога с яблоками, как приготовить постный пирог с яблоками
Постный пирог с яблоками