Как приготовить цукаты из цитрусовых?

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Рецепты на Новый год 2019
В холодную пору самое время лакомиться витаминами: апельсинами, лимонами и мандаринами. Чтобы не упустить всю полезность этих фруктов, предлагаем приготовить из кожуры цитрусовых цукаты
Сохранить в кулинарную книгу

Как сделать цукаты из апельсинов, лимона и мандаринов — пошаговая инструкция

  1. Для приготовления цукатов нам понадобятся: кожура от 3-х апельсинов, одного лимона и 6 мандаринов, сахар, соль, лимонная кислота и вода
  2. Кожуру кладем в кастрюлю, не нарезая и заливаем 2-2,5 литрами воды
  3. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 10 минут
  4. Откидываем кожуру в дуршлаг и моем под проточной водой. Снова выкладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой
  5. Доводим до кипения, добавляем 1 чайную ложку соли, доводим до кипения и варим еще 10 минут
  6. Снова сливаем воду и повторяем всё в третий раз

    Добавляем в воду соль каждый раз — она выведет из корочек горечь

  7. Нарезаем проваренную кожуру тонкими полосками, мандариновые шкурки режем кусочками, так как они очень нежные
  8. Берём кастрюлю, всыпаем 2 стакана сахара, заливаем стаканом кипятка и доводим сироп до кипения. Опускаем туда кожуру
  9. Варим на маленьком огне, пока почти вся жидкость не выпарится (около 30-40 минут) и цукаты не станут полупрозрачными

    Цукаты нужно иногда осторожно помешивать или стряхивать кастрюлю

  10. В конце добавляем лимонную кислоту (1-3 г)

Как хранить цукаты

Как варенье

Горячие цукаты закатываем в стерильные банки и храним в темном сухом месте

Как конфетки

Чтобы сделать из цукат конфетки, их нужно выложить на дуршлаг, дать стечь сиропу и обвалять в сахаре

Вяленые цукаты

Скиньте их в дуршлаг, дайте сиропу полностью стечь (его можно использовать для прослойки тортов).  Выложите цукаты на противень, застеленный пергаментом, и отправьте в духовку на полчаса-час для подвяливания при 50-70°С.

Читайте также: Пасха с цукатами

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Рецепты блинов на Масленицу
Блины без яиц
Тесто для блинов на молоке
Интересные блюда на Старый Новый год
Тесто для вареников на кефире
Щедрая кутья: 3 рецепта
Блюда на Старый Новый год
Послепраздничная разгрузка: ТОП-5 легких блюд
Обряды и гадания по еде на Старый Новый год
Вареники с сюрпризом — традиционное гадание на Старый Новый год
Гадание на суженого в Рождество 2019
Новогодние блюда с ананасом: лучшие рецепты
Как приготовить крабовые палочки в домашних условиях
Украшаем елку: вкусные идеи
Как украсить торт: 5 оригинальных идей

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Выпечка на Старый Новый год
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стол на Старый Новый год