Манты

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Сохранить в кулинарную книгу

Манты — традиционное мясное блюдо народов Средней и Центральной Азии. В некотором роде их можно назвать собратьями общеизвестных русских пельменей, но все же они имеют существенные отличия.

Во-первых, манты в несколько раз крупнее и могут быть круглой, треугольной или четырёхугольной формы. Во-вторых, в качестве начинки используется не привычный свинной фарш, а мелкорубленное баранье мясо с большим количеством жареного лука. А для того, чтоб начинка получалась нежной и сочной, в мясо помещается курдючное баранье сало и тыква.

Что касается теста, то оно обязательно пресное, без добавления дрожжей и яиц, раскатанное особенно тонко, нежели тесто для обычных пельменей. Считается, что в мантах края должны быть залеплены предельно герметично и не пропускать сок.

И последнее, но не менее важное, манты варятся только на пару в специальных кастрюлях, именуемых касканами. Естественно, что далеко не в каждом доме есть такое приспособление, потому для приготовления мантов вполне сойдет обыкновенная пароварка.

А в завершение следует сказать, что готовые манты заправляются сметаной или катыком, кислым молоком, заквашенным специальным способом, и едятся исключительно руками.

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Рецепт вкусной пасхи
Быстрая пасха
Что приготовить на Пасху
Чем красить яйца
Императорская пасха
Салат из редиса и огурца (фото)
Католические пасхальные блюда
Рецепты на Песах
Что приготовить из мацы
Блюда на Песах
Блюда из мацы
Ужин на 8 марта
Что приготовить постное
Постные вторые блюда
Постные салаты

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Выпечка на Старый Новый год
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стол на Старый Новый год