Нероли

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Загрузка...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Загрузка...
Сохранить в кулинарную книгу

Нероли называют померанцевую эссенцию или масло из цветов горького апельсинового дерева, которое с давних времён выращивается в Италии, Франции и Северной Африке. Чистое масло имеет сильный и терпкий запах с цветочно-травяной нотой, а вот в разбавленном виде нероли приобретает более полный пряно-экзотический аромат.

Столь прекрасное название масло получило в честь принцессы Анны фон Нерола, которая преклонялась перед этим ароматом и всегда пропитывала им свои перчатки. В XVII веке благодаря принцессе именно это масло было возведено в ранг самых модных духов Италии.

ПРОИЗВОДСТВО
Изготовление масла начинается со сбора хрупких ароматных цветов трех-четырех летних померанцевых деревьев. Цветы бережно собираются, после чего отправляются на производство. Так, переработка 1000 килограммов цветов даёт всего лишь один килограмм душистого масла нероли, которое получается путём перегонки с водяным паром.

КУЛИНАРИЯ
Масло нероли используется, в основном, в западноевропейской кухне. Главным образом оно употребляется в кондитерском деле для отдушки печенья и тортов. Выступает как доминирующий аромат в кондитерских изделиях, изготавливаемых в Австрии, Германии, Бельгии, Италии, Швейцарии, Дании и Англии, в то время как для французских кондитерских изделий более характерно использование ванили.

Кулинарные изделия, приготовленные с нероли, имеют не только необычайно приятный аромат, но и превосходны на вкус.

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Тыквенный хлеб
Выпечка с орехами
Рагу с грибами
Еда в школу
Что приготовить ребенку в школу на обед
Перекусы в школу
Что положить в ланч-бокс в школу
Ланч-бокс: идеи
Что готовить на Ореховый Спас
Ореховый Спас — рецепты
Ореховый пирог — рецепты
Маковей рецепты — что приготовить
Коржи на маковея — лучшие рецепты
Паляница на Спас
Что приготовить на Медовый Спас


Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке, рецепт приготовления шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке, состав шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке
Шарлотка с яблоками в мультиварке
рецепт постного пирога с яблоками, рецепт приготовления постного пирога с яблоками, как приготовить постный пирог с яблоками, состав постного пирога с яблоками, как приготовить постный пирог с яблоками
Постный пирог с яблоками