Настурция

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Загрузка...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Загрузка...
Сохранить в кулинарную книгу

Настурция — род травянистых растений семейства настурциевых с красивыми желтыми, оранжевыми или красными цветками. Родиной настурции является Южная Америка, где ее считают важнейшей пищевой культурой, а все благодаря тому, что листья и цветки растения богаты витамином С и серой. В XVII веке этот чудо-цветок был завезен и в Европу, после чего навсегда завоевал благосклонность жителей этого контингента.

КУЛИНАРИЯ
Настурция не только бесподобно красива, но и очень вкусна. Следует сказать, что кулинарные свойства этого растения достаточно разнообразны. Так, высушенные семена имеют приятный пряный перечный вкус и используются как приправа к салатам, мясным и овощным блюдам, рису, маринадам и соусам, а также к макаронным изделиям. Кроме того, семена иногда заменяют горчицу, и используются для получения пищевого масла, близкого по качеству к горчичному. А вот измельченные свежие прикорневые листья отлично подходят для приготовления острых салатов, винегретов и соусов, придавая им перечный привкус. А все потому, что вкус настурции несколько горьковатый и терпкий, и салат из него  получается острым, похожим на салат из редьки.  Свежие молодые листья и стебли также придают приятный акцент бутербродам, салатам, мясным и овощным блюдам. Более того, экстракты из цветков вводятся в сливочное масло, сыры и уксус.

Недозрелым плодам настурции также нашлось применение на кухне. Среди гурманов бытует мнение, что они чудесно заменяют каперсы и при том ничем не уступают во вкусовых качествах и питательной ценности.

И, наконец, целые цветки служат прекрасным украшением салатов, супов и напитков, а также широко используются как украшение для мясных блюд.

Поделиться рецептом
Попробуй еще
МЕДОВЫЕ БЛИНЫ
ИСПАНСЬКИЕ БУЛОЧКИ «ENSAIMADAS»
Тыквенный хлеб
Выпечка с орехами
Рагу с грибами
Еда в школу
Что приготовить ребенку в школу на обед
Перекусы в школу
Что положить в ланч-бокс в школу
Ланч-бокс: идеи
Что готовить на Ореховый Спас
Ореховый Спас — рецепты
Ореховый пирог — рецепты
Маковей рецепты — что приготовить
Коржи на маковея — лучшие рецепты


Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
ИСПАНСЬКИЕ БУЛОЧКИ «ENSAIMADAS»
рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке, рецепт приготовления шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке, состав шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке
Шарлотка с яблоками в мультиварке