Мужужи

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Сохранить в кулинарную книгу

Мужужи — блюдо грузинской кухни, представляющее собой холодец из свинины. Отличительной чертой мужужи является то, что блюдо готовится из двух видов компонентов: из свиных ножек и хвостов, а также из нежирного мяса поросенка, которые обрабатываются различными способами и соединяются в единое блюдо уже в сваренном состоянии.

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Обработанные и подготовленные свиные ножки, уши и хвосты, режутся на несколько кусков, промываются и заливаются водой, после чего варятся 30-40 минут. Затем отварные продукты перекладываются в другую  посуду, заливаются прореженным соленым бульоном со специями и варятся в течение 4-5 часов. Тем временем в другой посуде варится мясо, с добавлением винного уксуса, который составляет десятую часть от объема бульона. По готовности мясо извлекается из жидкости, режется и пересыпается зеленью и чесноком, далее охлаждается и смешивается с мясом от хвостов, ушей, ножек и осторожно заливается процеженным бульоном. 

Блюдо подается холодным спустя сутки после приготовления с зеленым луком и другой пряной зеленью.

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Ужин на 8 марта
Что приготовить постное
Постные вторые блюда
Постные салаты
Постные праздничные блюда
Вкусные постные блюда
Меню на 8 марта
Закуски на 8 марта
Меню на Великий пост
Пирог на 8 марта
Завтрак на 8 марта
Рецепты блинов на Масленицу
Салат на 8 марта
Блины без яиц
Меню на Масленицу

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Выпечка на Старый Новый год
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стол на Старый Новый год