Муслин

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Сохранить в кулинарную книгу

Муслин — настоящий голландский соус со сливками. Подается к горячей отварной, жареной или поджаренной на решетке рыбе, рыбным тефтелям, а также к несильно зажаренному мясу и овощам. Прекрасно сочетается со спаржей.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для того чтобы получился муслин яичные желтки и вода помещаются в огнеупорную миску и взбиваются до образования пены. Затем миска перемещается в кастрюлю со слабо кипящей водой, и желтки продолжают взбиваться, пока смесь не станет густой, а при извлечении насадок на поверхности не будет оставаться след. Когда необходимая консистенция будет достигнута, миска снимается с огня, а взбивание продолжается с постепенным добавлением масла. Как только все масло перемешается, муслин приправляется кайенским перцем, лимонным соком и солью. Для поддержания необходимой температуры соус ставится на водяную баню, а тем временем в крепкую пену взбивается сметана, да так, чтобы образовались мягкие холмики. Далее взбитая сметанная пена осторожно смешивается с соусом и подается в соуснике.

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Ужин на 8 марта
Что приготовить постное
Постные вторые блюда
Постные салаты
Постные праздничные блюда
Вкусные постные блюда
Меню на 8 марта
Закуски на 8 марта
Меню на Великий пост
Пирог на 8 марта
Завтрак на 8 марта
Рецепты блинов на Масленицу
Салат на 8 марта
Блины без яиц
Меню на Масленицу

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Выпечка на Старый Новый год
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стол на Старый Новый год