Мезга

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Сохранить в кулинарную книгу

Мезга представляет собой дробленые плоды и ягоды в виде смеси, которая состоит из мякоти, кожуры и косточек. Используется для приготовления вин и настоек.

Мезгу также называют промежуточным продуктом в производстве вина. В зависимости от категории получаемого алкогольного напитка в процессе обработки мезгу направляют на: сокоотделение, настаивание, подбраживание, спиртование, брожение, обработку теплом или ферментацию.

Исходя из перерабатываемого сырья, помимо мезги из виноградных ягод, в поварском деле различается картофельная, кукурузная и пшеничная мезга. Кроме того, существует также жирная — исходная мезга и стекшая, та, что осталась после отделения сусла-самотека. Что касается плотности, то она несколько больше плотности ягод. Так, объемная масса мезги главным образом зависит от ее пористости, а следовательно, и от степени дробления.

Несмотря на то, что мезга не является продуктом первой необходимости, она играет весьма важную роль в кулинарии.

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Ужин на 8 марта
Что приготовить постное
Постные вторые блюда
Постные салаты
Постные праздничные блюда
Вкусные постные блюда
Меню на 8 марта
Закуски на 8 марта
Меню на Великий пост
Пирог на 8 марта
Завтрак на 8 марта
Рецепты блинов на Масленицу
Салат на 8 марта
Блины без яиц
Меню на Масленицу

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Выпечка на Старый Новый год
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стол на Старый Новый год