Мезга

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Загрузка...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Загрузка...
Сохранить в кулинарную книгу

Мезга представляет собой дробленые плоды и ягоды в виде смеси, которая состоит из мякоти, кожуры и косточек. Используется для приготовления вин и настоек.

Мезгу также называют промежуточным продуктом в производстве вина. В зависимости от категории получаемого алкогольного напитка в процессе обработки мезгу направляют на: сокоотделение, настаивание, подбраживание, спиртование, брожение, обработку теплом или ферментацию.

Исходя из перерабатываемого сырья, помимо мезги из виноградных ягод, в поварском деле различается картофельная, кукурузная и пшеничная мезга. Кроме того, существует также жирная — исходная мезга и стекшая, та, что осталась после отделения сусла-самотека. Что касается плотности, то она несколько больше плотности ягод. Так, объемная масса мезги главным образом зависит от ее пористости, а следовательно, и от степени дробления.

Несмотря на то, что мезга не является продуктом первой необходимости, она играет весьма важную роль в кулинарии.

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Тыквенный хлеб
Выпечка с орехами
Рагу с грибами
Еда в школу
Что приготовить ребенку в школу на обед
Перекусы в школу
Что положить в ланч-бокс в школу
Ланч-бокс: идеи
Что готовить на Ореховый Спас
Ореховый Спас — рецепты
Ореховый пирог — рецепты
Маковей рецепты — что приготовить
Коржи на маковея — лучшие рецепты
Паляница на Спас
Что приготовить на Медовый Спас


Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке, рецепт приготовления шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке, состав шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке
Шарлотка с яблоками в мультиварке
рецепт постного пирога с яблоками, рецепт приготовления постного пирога с яблоками, как приготовить постный пирог с яблоками, состав постного пирога с яблоками, как приготовить постный пирог с яблоками
Постный пирог с яблоками