Тарак

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Сохранить в кулинарную книгу

Кисломолочный продукт, распространенный в бурятской кухне. Готовиться из разных видов молока: овечьего, козьего и коровьего, иногда добавляют в него ячье или верблюжье. Главная технологическая особенность кисломолочных продуктов — сквашивание путём введения культур молочнокислых бактерий.  По вкусовым характеристикам приближен к катыку, однако в образовании закваски участвует швейцарская палочка"лактобактериум хельветицим", которая существует условиях высокогорья. При приготовлении продукта молочную смесь не доводят до кипения,  а лишь подогревают, дают ей остыть, затем кладут закваску. Закваской для тарака может служить проращенная пшеница, корка ржаного хлеба, старый тарак или же серебряная посуда.  Употребляют напиток с жареными блюдами из мяса и овощей.

Однако современный рецепт тарака со временем  изменился и во многие кухни перешел в упрощенном варианте. Для его приготовления зачастую использовать лишь один вид молока, которое проходит процесс кипячения, а вместо традиционной закваски, добавляют сметану.

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Настоящее наслаждение: 3 десерта с шоколадом, от которых вы не сможете отказаться
Простой овощной салат с крабовыми палочками
Салат Оливье: классический рецепт
Салат с курицей и огурцами
Картошка фри в кастрюле
Квашеная капуста: 5 вкусных рецептов
Халва: рецепты восточного лакомства
3 рецепта праздничных тортов
Шоколадный кекс с жидкой начинкой
Тушеная картошка с грибами
Глинтвейн: классический рецепт
Суп Песто
Жареная картошка с чесноком
Как необычно приготовить рёбрышки — 3 рецепта
Сладкие рулеты в домашних условиях

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
крабовый салат с овощами
Простой овощной салат с крабовыми палочками
рецепт салата с курицей и огурцами, рецепт приготовления салата с курицей и огурцами, как приготовить салат с курицей и огурцами, состав салата с курицей и огурцами, как приготовить салат с курицей и огурцами
Салат с курицей и огурцами