Тарак

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Сохранить в кулинарную книгу

Кисломолочный продукт, распространенный в бурятской кухне. Готовиться из разных видов молока: овечьего, козьего и коровьего, иногда добавляют в него ячье или верблюжье. Главная технологическая особенность кисломолочных продуктов — сквашивание путём введения культур молочнокислых бактерий.  По вкусовым характеристикам приближен к катыку, однако в образовании закваски участвует швейцарская палочка"лактобактериум хельветицим", которая существует условиях высокогорья. При приготовлении продукта молочную смесь не доводят до кипения,  а лишь подогревают, дают ей остыть, затем кладут закваску. Закваской для тарака может служить проращенная пшеница, корка ржаного хлеба, старый тарак или же серебряная посуда.  Употребляют напиток с жареными блюдами из мяса и овощей.

Однако современный рецепт тарака со временем  изменился и во многие кухни перешел в упрощенном варианте. Для его приготовления зачастую использовать лишь один вид молока, которое проходит процесс кипячения, а вместо традиционной закваски, добавляют сметану.

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Пицца с лососем и луком
Салат Гнездо глухаря: рецепт классический
Шоколадная колбаса: рецепт со сгущенкой
ПП рецепты на Новый год 2019
Новогодние блюда с ананасом: лучшие рецепты
Гранатовый браслет: 5 вариаций салата
Оливье в мире: по-мексикански, по-французски, по-японски
Трехслойный пирог Магический
Больше шоколада: ТОП-3 рецепта шоколадного торта
Быстрые закуски на Новый год 2019
Закрытый пирог с сыром и луком-порей
3 рецепта блинов, которые получаются с первого раза
Царские котлеты
Рецепты горячего на Новый год — 3 идеи
Сосиски в картофельном тесте

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
рецепт салата гнездо глухаря, рецепт приготовления салата гнездо глухаря, как приготовить салат гнездо глухаря, состав салата гнездо глухаря, как приготовить салат гнездо глухаря
Салат Гнездо глухаря: рецепт классический
рецепт гранатового браслета с говядиной, рецепт приготовления гранатового браслета с говядиной, как приготовить гранатовый браслет с говядиной, состав гранатового браслета с говядиной, как приготовить гранатовый браслет с говядиной
Гранатовый браслет: 5 вариаций салата