Тарак

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Сохранить в кулинарную книгу

Кисломолочный продукт, распространенный в бурятской кухне. Готовиться из разных видов молока: овечьего, козьего и коровьего, иногда добавляют в него ячье или верблюжье. Главная технологическая особенность кисломолочных продуктов — сквашивание путём введения культур молочнокислых бактерий.  По вкусовым характеристикам приближен к катыку, однако в образовании закваски участвует швейцарская палочка"лактобактериум хельветицим", которая существует условиях высокогорья. При приготовлении продукта молочную смесь не доводят до кипения,  а лишь подогревают, дают ей остыть, затем кладут закваску. Закваской для тарака может служить проращенная пшеница, корка ржаного хлеба, старый тарак или же серебряная посуда.  Употребляют напиток с жареными блюдами из мяса и овощей.

Однако современный рецепт тарака со временем  изменился и во многие кухни перешел в упрощенном варианте. Для его приготовления зачастую использовать лишь один вид молока, которое проходит процесс кипячения, а вместо традиционной закваски, добавляют сметану.

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Тыквенный хлеб
Выпечка с орехами
Рагу с грибами
Еда в школу
Что приготовить ребенку в школу на обед
Перекусы в школу
Что положить в ланч-бокс в школу
Ланч-бокс: идеи
Что готовить на Ореховый Спас
Ореховый Спас — рецепты
Ореховый пирог — рецепты
Маковей рецепты — что приготовить
Коржи на маковея — лучшие рецепты
Паляница на Спас
Что приготовить на Медовый Спас

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке, рецепт приготовления шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке, состав шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке
Шарлотка с яблоками в мультиварке
рецепт постного пирога с яблоками, рецепт приготовления постного пирога с яблоками, как приготовить постный пирог с яблоками, состав постного пирога с яблоками, как приготовить постный пирог с яблоками
Постный пирог с яблоками