Тарак

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Сохранить в кулинарную книгу

Кисломолочный продукт, распространенный в бурятской кухне. Готовиться из разных видов молока: овечьего, козьего и коровьего, иногда добавляют в него ячье или верблюжье. Главная технологическая особенность кисломолочных продуктов — сквашивание путём введения культур молочнокислых бактерий.  По вкусовым характеристикам приближен к катыку, однако в образовании закваски участвует швейцарская палочка"лактобактериум хельветицим", которая существует условиях высокогорья. При приготовлении продукта молочную смесь не доводят до кипения,  а лишь подогревают, дают ей остыть, затем кладут закваску. Закваской для тарака может служить проращенная пшеница, корка ржаного хлеба, старый тарак или же серебряная посуда.  Употребляют напиток с жареными блюдами из мяса и овощей.

Однако современный рецепт тарака со временем  изменился и во многие кухни перешел в упрощенном варианте. Для его приготовления зачастую использовать лишь один вид молока, которое проходит процесс кипячения, а вместо традиционной закваски, добавляют сметану.

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Ужин на 8 марта
Что приготовить постное
Постные вторые блюда
Постные салаты
Постные праздничные блюда
Вкусные постные блюда
Меню на 8 марта
Закуски на 8 марта
Меню на Великий пост
Пирог на 8 марта
Завтрак на 8 марта
Рецепты блинов на Масленицу
Салат на 8 марта
Блины без яиц
Меню на Масленицу

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Выпечка на Старый Новый год
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стол на Старый Новый год