Сохранить в кулинарную книгу

Первое блюдо славянских кухонь, в частности белорусской, по типу похоже на окрошку или ботвинью. Основные ингредиенты: свекольный отвар, квас, щавель, огуречный рассол, свекла, ботва, зеленый лук, укроп, свежие огурцы, яйца, сметана.

Особенности приготовления: свекольный отвар разводиться свекольным квасом, огуречным рассолом. В него кладут мелко нашинкованную свеклу и бланшированную ботву, добавляют зелень и мелко нарезанные свежие огурцы.
После приготовления хлодник настаивают в холодильнике, подают на стол холодным, предварительно заправив его разрезанными пополам сваренными яйцами и сметаной. Готовят летом в жаркие дни, в зависимости от региона состав ингредиентов блюда меняется.