Карпаччо

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Сохранить в кулинарную книгу

Карпаччо — изысканная итальянская  холодная закуска, традиционно — из тонко нарезанной сырой говядины. В наше время, время всевозможных изысков и изобилия, представлены также карпаччо из сырой рыбы, морепродуктов, томатов, яблок, грибов. Исключительная особенность карпаччо: все компоненты этого блюда должны быть сырыми. Поэтому при выборе продуктов необходимо сделать акцент на их "свежести" и качестве: мясо выбирайте высшего сорта, шампиньоны самые свежие, перец желательно использовать свежесмолотый черный, а оливковое масло — первой выжимки. 
Классический вариант приготовления карпаччо — тонко нарезанная сырая говядина размером 10х10 см, чуточку отбитая кухонным молотком и слегка политая соком лайма.
Существует другой способ приготовления карпаччо — холодный. Завернутый в пищевую пленку кусок говядины и покорно ожидающий своего часа в морозильной камере будет, благодаря такой подморозке, достаточно тонко нарезан.
Сервируется мясное карпаччо на большом плоском блюде: тонко нарезанная, полупрозрачная сырая говядина, выкладывается в виде лепестков цветка и украшается листьями зеленого салата или рукколой, а также тонко нарезанными кусочками пармезана. Можно подать и на индивидуальных тарелках, как легкую и вкусную закуску к более насыщенным основным блюдам.

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Сырники без муки и яиц
Тарталетки с начинкой
Рецепт волшебного чая
Канапе — рецепты на Новый год
Домашний маскарпоне из сметаны
Готовим пиццу: 3 классических рецепта
Как приготовить крабовые палочки в домашних условиях
Имбирное печенье
Банановые панкейки
Пицца за 15 минут: ТОП-3 рецепта
Кальмары — как приготовить на Новый год
Закуски из лаваша на Новый год
Украшаем елку: вкусные идеи
Оливье: 5 рецептов на любой вкус
Новогоднее настроение: 5 оригинальных блюд с мандаринами

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
рецепт волшебного чая, рецепт приготовления волшебного чая, как приготовить волшебный чай, состав волшебного чая, как приготовить волшебный чай
Рецепт волшебного чая
рецепты канапе на новый год, как приготовить канапе на новый год, новогодние рецепты канапе, канапе с ананасом курицей и апельсинами, блинные канапе с муссом из семги, канапе с брынзой и огурцом, канапе с креветками, канапе с яйцом и семгой
Канапе — рецепты на Новый год