il Molino: формула идеальной пиццы

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Во второй половине декабря открылась il Molino — новая пиццерия на Печерске. (В переводе с итальянского — il Molino — водяная мельница). Здесь выпекается идеальная пицца, традиционная для южного побережья Италии
Сохранить в кулинарную книгу

Мука, мельницы и мешки — акцент интерьера новой пиццерии. Центральная деталь зала в il Molino — каменная дровяная печь. Классические столы светлого дерева окружают мягкие удобные диваны и модерновые стулья, стилизованные под мешки с мукой. Стены пиццерии декорированы рисунками и старинными фото водяных мельниц — символа il Molino.

Здесь выпекается идеальная пицца, традиционная для южного побережья Италии. Давайте разберемся, в чем же заключается формула идеальной пиццы?

1. Пиццайоло.
Pizzaiolo (итал.) — повар, выпекающий пиццу. Пиццайоло il Molino — Сеньор Franco Pisciottano — прибыл в Киев из итальянского городка Santa-Maria-di-Castellabate, что в провинции Кампанья. Ему 46 лет, из которых 25 посвящено совершенствованию искусства выпекания пиццы. Принцип пиццайоло il Molino — «abbinamento», что означает искусство смешивания различных ингредиентов.

2. Дровяная печь.
Печь в il Molino — от именитого итальянского производителя Stefano Ferrara Allestimenti. Она построена из камня со склонов Везувия по старинным неаполитанским традициям. Ее размеры — 160 см x 160 см, высота — 137 см. Вес составляет 2,5 тонны. В такой печи может полноценно выпекаться до 8 пицц одновременно! К слову, Stefano Ferraro Allestimenti производит печи исключительно для выпекания пиццы. Клиенты компании — лучшие пиццерии мира, сертифицированные D.O.C. — Ассоциацией производителей пиццы, Неаполь, Италия.

3. Идеальный сорт муки для пиццы.
В il Molino «farina per la pizza» (мука для пиццы — итал.) поставляется прямо из Неаполя. Производитель — Molino Caputo. Компания образована в 1924 году и с тех пор превратилась из маленькой семейной мукомольни в мирового экспортера муки. Пиццайоло il Molino Сеньор Pisciottano использует лучший для пиццы сорт «00 Pizzeria». Такая мука производилась на водяных мельницах (il Molino) и уже несколько веков используется итальянцами для приготовления пиццы.

il Molino: РЕЗЮМЕ
Современный комфортный интерьер, удобное расположение в центре Киева, вместительная парковка, — и самое главное — совершенный вкус пиццы, испеченной в дровяной печи итальянским мастером-пиццайоло — это il Molino, настоящая итальянская пиццерия.

Пиццерия il Molino
г. Киев, ул. Московская, 17
тел.: (044) 280-7722
www.ilmolino.com.ua

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Луковый суп с сыром
Соте из баклажанов (Мастер Шеф)
Варенье из абрикос и апельсина
Рисовый суп
Абрикосовый тартар (Все буде добре) (видео)
Пышный шоколадный бисквит для торта
Жаренная картошка с луком
Аджика из помидоров
Быстрый пирог с абрикосами (из прокисшего молока)
Огурцы с томатной пастой и корицей (Все буде добре)
Скумбрия: 5 популярных рецептов
Экономный медовый торт
Глазурь для торта
Кабачки в кетчупе чили на зиму
Салат с курицей и кукурузой

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
ягодные соусы к мясу, ягодные соусы рецепт, рецепты ягодных соусов к мясу, какао соус подать к мясу, ягодный соус к мясу
Ягодные соусы к мясу: ТОП-5 рецептов
красная смородина на зиму
Желе из красной смородины: рецепт на зиму