В Киеве появились вина уникальной итальянской винодельни Pravis

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
«Правис» это «динозавр» в хорошем смысле этого слова — они делают честные вина, то есть высококлассные, недорогие, типичные для своего региона
Сохранить в кулинарную книгу

Расположенная в живописной горной местности Доломитских гор, винодельня «Правис» известна узкому кругу любителей вина. Три талантливых винодела из региона Трентино 30 лет назад объединились с целью производства хороших вин из местных сортов винограда. Со временем их ассортимент расширился и уже превышает 15 вин из 20 сортов винограда. При этом общее количество производимого вина — около 200 тысяч бутылок ежегодно (в 2 раза меньше, чем Шато Марго). Их вина отмечены во всех ведущих винных гидах Италии и имеют отличные оценки, при этом цены весьма привлекательны.


В Украину вина «Правис» поставляет компания «Марком». Специалисты компании признаются, что долго искали лучшее сочетание цены и качества среди производителей Пино Гриджио и нашли его в лице престижного дома «Правис». Помимо  Пино Гриджио они рекомендуют обратить особое внимание на 2 необычных вина — розовый Пино Гриджио Полин (вернее слегка розовый), который подтверждает факт происхождения этого сорта от Пино Нуар и Стравино ди Стравино.

В общем, «Правис» это «динозавр» в хорошем смысле этого слова — они делают честные вина, то есть  высококлассные, недорогие, типичные для своего региона. У них нет отделов маркетинга и экспорта, но есть талантливые виноделы , которым помогают их родственники и друзья.

Во время дегустации вин «Правис» в бутике «Страда дель Вино» (ул. Б. Васильковская, 1-3/2 А) мы решили выяснить особенности завезенных в столицу экземпляров, а также их сочетаемость с блюдами.

Pinot Grigio
Пино Гриджио
Белое сухое вино.
Виноград: 100%  Пино Гриджио.
Средиземноморский климат виноградников с богатой известково-глинистой почвой были созданы природой для  этого вина.
После мягкого отжима проходит ферментация (брожение) с температурным контролем. Выдержка в нейтральных резервуарах 4 месяца.
Соломенно-золотистый цвет. Чистый, но интенсивный аромат с нотками персика. Элегантный, но сдержанный вкус со сдержанной кислотностью.
Прекрасное сочетание с не острыми рыбными супами, ризотто с морепродуктами, холодные мясные закуски.
Температура подачи: 8-10ºС.

Muller -Turghau San Thoma
Мюллер-Тюргау Сан Тома
Белое сухое вино.
Виноград: 100%  Мюллер-Тюргау.
После мягкого отжима проходит ферментация (брожение) с температурным контролем. Выдержка в нейтральных резервуарах 4 месяца.
Светло золотистый цвет. Пронзительно свежий аромат цитрусовых с тонами зелёного яблока и свежескошеной травы. Очень свежее во вкусе, питкое и интересное вино.
Классический аперетив, хорошо сочетается с белой рыбой и морепродуктами.
Температура подачи: 8-10ºС.

Stravino di Stravino
Стравино ди Стравино
Белое сухое вино.
Виноград: Шардоне, Ризлинг, Инкрочио Манцони, Совиньон Блан.
К каждому из этих сортов был применен индивидуальный подход — например выдержка в бочках дуба и акации, поздний сбор, подвяливание винограда и т.д. 
Янтарно-соломенный цвет. Очень интересный, комплексный аромат и вкус сушеных фруктов с тонами леса и длительным послевкусием. Для ценителей.
Подчеркнёт блюда из лосося и птицы, пасту с грибами и трюфелями.
Температура подачи: 10-12ºС
Лучшее белое вино и гордость винодельни.

Chardonnay
Шардоне
Белое сухое вино.
Виноград: 100%  Шардоне.
Виноградники с богатой известково-глинистой почвой.
После мягкого отжима проходит ферментация (брожение) с температурным контролем. Выдержка в нейтральных резервуарах 4 месяца.
Красивый, глубокий соломенный цвет. Интенсивный, очень мощный аромат фруктов с тонами зелёного яблока. Очень свежее во вкусе.
Подчеркнёт блюда из лосося, ризотто с грибами, спагетти с морепродуктами, блюда из морской рыбы.
Температура подачи: 8-10ºС.

Sort’Magre Schiava Gentile
Сорт’Магрэ Скиава Джентиле

Розовое сухое вино.
Виноград: 100%  Скиава Джентиле.
Виноградники Сорт’Магрэ, с наносной известковой почвой, расположены 250 м над уровнем моря. После короткого, холодного настаивания на мезге идёт недолгая выдержка в нейтральных резервуарах. Яркий, чистый розовый цвет, насыщеный фруктовый аромат.  Нежное во вкусе, питкое с лёгкой горчинкой и миндальным послевкусием. Сорт’Магрэ подчеркнёт блюда из овощей, рыбные супы, блюда из кролика, мягкие сыры.
Температура подачи: 6-8ºС.

Polin Pinot Grigio
Полин Пино Гриджио
Розовое сухое вино.
Виноград: 100%  Пино Гриджио.
Виноградники Полин, расположены 400 м над уровнем моря на юго-западе, с богатой известково-глинистой почвой.
После недолгого (одна ночь) холодного настаивания на мезге идёт 6 месяцев выдержка в нейтральных резервуарах.
Холодное настаивание на мезге придало красивый медно-розовый цвет. Богатый аромат персика, с минеральными нотками сочетается с прекрасной свежестью.
Холодные мясные закуски (не острые), блюда из белого мяса.
Температура подачи: 8-10ºС.

Merlot
Мерло
Красное сухое вино.
Виноград: 100%  Мерло.
Виноградники расположены вокруг Калавино и богаты известково-глинистой почвой.
Настаивание на мезге происходит 12-14 дней при температуре  28°C.  Далее  вино частично выдерживается в дубовых бочках, частично в нейтральных резервуарах.
Глубокий рубиновый цвет. Интенсивный аромат с тонами лесных ягод. Во вкусе чувствуется хорошая структура и баланс. Послевкусие с хорошими танинами и  приятной свежестью.
Блюда из мяса с богатымы соусами, вырезка телёнка на гриле, утка с апельсиновым соусом, твёрдые сыры.
Температура подачи: 16-18ºС.

Cabernet Sauvignon
Каберне Совиньон
Красное сухое вино.
Виноград: 100% Каберне Совиньон.
Виноградники расположены рядом с озёрами Тоблино и Каведине и наносной почвой.
Брожение и долгое настаивание на мезге происходит в нейтральных резервуарах. Далее  вино частично  выдерживается в дубовых бочках, частично в нейтральных резервуарах 12-15 месяцев.
Очень глубокий рубиновый цвет. Мощный аромат лесных ягод переплетаются с тонами ванили и специй.  Вкус демонстрирует хороший баланс с мягкими танинами.
Мясо на гриле, блюда из дичи, зрелые сыры.
Температура подачи: 16-18ºС.

Soliva
Солива
Белое десертное вино.
Купаж траминер, носиола, ризлинг, Инкрочио Манцони.
Виноград позднего сбора,  ботритис и подвяливание.
Красивый глубокий янтарный цвет. Интенсивный, очень мощный аромат фруктового конфитюра с тонами апельсиновой цедры. Богатый обволакивающий сладкий вкус.
Рекомендуется с голубыми сырами, фуа гра и карамельным десертом.
Температура подачи: 8-10ºС.

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Сырники без муки и яиц
Тарталетки с начинкой
Рецепт волшебного чая
Канапе — рецепты на Новый год
Домашний маскарпоне из сметаны
Готовим пиццу: 3 классических рецепта
Как приготовить крабовые палочки в домашних условиях
Имбирное печенье
Банановые панкейки
Пицца за 15 минут: ТОП-3 рецепта
Кальмары — как приготовить на Новый год
Закуски из лаваша на Новый год
Украшаем елку: вкусные идеи
Оливье: 5 рецептов на любой вкус
Новогоднее настроение: 5 оригинальных блюд с мандаринами

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
рецепт волшебного чая, рецепт приготовления волшебного чая, как приготовить волшебный чай, состав волшебного чая, как приготовить волшебный чай
Рецепт волшебного чая
рецепты канапе на новый год, как приготовить канапе на новый год, новогодние рецепты канапе, канапе с ананасом курицей и апельсинами, блинные канапе с муссом из семги, канапе с брынзой и огурцом, канапе с креветками, канапе с яйцом и семгой
Канапе — рецепты на Новый год