Суп-капучино: что такое, с чем едят?

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Smachno.ua узнал у шеф-повара львовского ресторана «Дарвин» Анны Духневич секреты супа-капучино
Сохранить в кулинарную книгу

Угадайте, что изображено ниже на иллюстрации?

Да-да, капучино. Но не кофейный напиток, а суп. Это новая «фишка» гастрономической моды, которая занимает все более прочные позиции в ресторанных меню.

Секреты супа-капучино мы узнали у шеф-повара львовского ресторана «Дарвин» — Анны Духневич. Этот ресторан попал в сборник «100 Лучших Ресторанов Украины 2011». А с 14 по 28 ноября заведение принимает участие в акции «Украинские Ресторанные Сезоны», представляя специальное меню. В этом меню мы и обнаружили самое модное блюдо осени 2011 — суп-капучино из брокколи и шпината.

Суть супов-капучино в следующем: поверх густого крем-супа выкладывается вспененное молоко. Подается сие лакомство в чашке для капучино, дегустируется чайной ложечкой.

Общее впечатление: вкусно, согревает в осенне-зимнюю пору, элегантно выглядит. Удачным дополнением к блюду может стать хлебная пластинка.

Готовить суп-капучино не сложно, главное, чтобы была кофе-машина для вспенивания молока. Шеф-повар Анна Духневич поделилась рецептом.

Суп-капучино из брокколи и шпината

ИНГРЕДИЕНТЫ
Брокколи — 200 г
Шпинат — 100 г
Сливочное масло — 50 г
Сливки — 100 г
Молоко — 150 г
Соль — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Отвариваем брокколи. Смешиваем со шпинатом и сливочным маслом. Тушим на сковороде 5 минут, предварительно присолив.  Измельчаем массу блендером, смешиваем с теплыми сливками. Разливаем в чашки.

С помощью кофе-машины вспениваем молоко. Выкладываем вспененное молоко в чашки с супом.

Смачного!

Справка Smachno.ua
Находится львовский клуб-ресторан «Дарвин» на последнем этаже книжного супермаркета «Буква» (ул. Шевская, 6). Дизайн заведения выдержан в классических традициях — стены обшиты красным деревом с золотой фурнитурой, вокруг множество полок с книгами, позолоченные светильники, а около столиков — мягкие диванчики в полоску. Привносит уют пышущий жаром камин. Здесь проходят не только трапезы, но и закрытые вечера интеллектуалов. Можно купить новинки современной украинской литературы по издательским ценам.

В рамках «Украинских Ресторанных Сезонов» в «Дарвине» можно будет продегустировать два меню по специальным ценам, оба действуют с 11.00 до 19.00.

Среднее фирменное меню (145 грн):
салат с копченой уткой, сыром бри и лесным орехом. Заправляется оливковым маслом и укусом бальзамик;
суп-капучино с брокколи и шпинатом;
филе телятины с тимьяном. Гарнируется вишней, свежим имбирем. Сервируется вишневым соусом.

Большое фирменное меню (195 грн):
салат-микс с медовой хурмой, грецким орехом и сыром с голубой плесенью. Заправляется маслом лесного ореха;
суп-крем из цветной капусты с клецками;
филе утки с розмарином. Гарнируется сливой с бальзамиком. Сервируется соусом из брусники;
сорбет малиновый;
бокал вина.

Надежда ДРОНОВА,
Smachno.ua

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Оливье: 5 рецептов на любой вкус
Новогоднее настроение: 5 оригинальных блюд с мандаринами
Оливье с яблоком и свежим огурцом
Салат Мимоза с картошкой и огурцом
Правильный Оливье — рецепт
Лучшее сочетание: 5 рецептов бананово-шоколадных десертов
Салат из крабовых палочек и Мивины
Любовь француженок: 5 рецептов тортов-суфле
Котлеты из готового фарша
Булгур с овощами
Салат из крабовых палочек и шампиньонов
Сочные пироги: ТОП-3 рецепта
Чай без чая: 5 рецептов согревающих напитков
Салат Гранатовый браслет с яблоком
Салат с сухариками и фасолью

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
рецепт оливье с яблоком и свежим огурцом, рецепт приготовления оливье с яблоком и свежим огурцом, как приготовить оливье с яблоком и свежим огурцом, состав оливье с яблоком и свежим огурцом, как приготовить оливье с яблоком и свежим огурцом
Оливье с яблоком и свежим огурцом
рецепт салата мимоза с картошкой и огурцом, рецепт приготовления салата мимоза с картошкой и огурцом, как приготовить салат мимоза с картошкой и огурцом, состав салата мимоза с картошкой и огурцом, как приготовить салат мимоза с картошкой и огурцом
Салат Мимоза с картошкой и огурцом