Сохранить в кулинарную книгу

В ноябре сеть ресторанов MAFIA запустила проект «Знаменитые Шефы специально для MAFIA». Известные шеф-повара, заслужившие признание в лучших ресторанах Италии, Японии и мира, поделятся своими авторскими рецептами.

Первым шефом, чьи блюда можно попробовать, стал сицилиец Франческо Галло. Это профессиональный шеф-повар, разработавший авторский курс «Здоровье, вкус и ароматы Сицилии». Он возглавлял кухню отеля Holiday Inn в Тунисе, отелей Вероны и Лидо ди Езоло, отелея Majoni на курорте Cortina d’ Ampezzo. Сейчас он шеф-повар агротуристического ресторана Nino Centonze и весь свой талант и опыт направляет на развитие аутентичной сицилийской кухни.

Специально для ресторанов MAFIA Франческо Галло предложил два удивительных блюда, которые уже есть в нашем каталоге рецептов. Мастер-класс по их приготовлению провел Омар Калчич, шеф-повар компании «Гастросреда», которая привезла для MAFIA авторские сицилийские рецепты.

Рыба милефолле

Cицилийская паста бузиата с соусом песто

Поделиться рецептом