5 стейков для настоящих мужчин на 23 февраля


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
приготовлено 0 раз



Не знаете, что подарить мужчине на 23 февраля? Накормите его хорошим стейком!

Найти рецепт из моих ингредиентов

Так уж сложилось, что у мужчин в Украине целых два праздника: 23 февраля и 6 декабря. Первый — празднуется по привычке, второй — государство требует. Да и плохого в этом нет ничего: лишний повод отдохнуть и повеселиться. Для всех украинских мужчин Smachno.ua приготовил подарок: подборку самых вкусных мясных стейков от киевских ресторанов

 

 

1. Стейк «Рибай»

Стейки и их разновидности — продукт специфический, как говорится, на любителя. Культура этого блюда, как и стейк-хаусов, в Украине только приживается. Поэтому, выбирая первое блюдо нашей «пятерки», мы решили предложить самый сочный и ароматный говяжий стейк из реберной части. По ресторанной статистике, его предпочитает большинство посетителей.
Стейк-хаус GOODMAN.

2. Стейк «Портерхаус»

Стейк «Портерхаус» — классический американский ресторанный стейк из филейной части говяжьей туши. В отличие от предыдущего, он менее жирный, состоит из двух частей: вырезки и тонкого края (стриплойна).
Ресторан «Ришелье».

3. Филе-миньон

Это самый нежный и постный стейк (в отличие от «Рибай» — нежного за счет наличия жировых прожилок). В «Этно» он подается в тандеме с фуа-гра, гратином из картофеля и фирменным соусом.
Кафе «Этно».

4. Стейк «Ти-боун» из мраморной телятины

Самый «мужественный» стейк — с наличием Т-образной кости. Готовится из участка туши на границе между спинной и поясничной частями: в области тонкого края длиннейшей мышцы спины и тонкого края вырезки. Идеально сочетается с отваренными и приготовленными на гриле овощами, а также травами.
Ресторан Le Cosmopolite.

5. Стейк из семги под икорным соусом

Если ваш спутник предпочитает рыбу, посоветуйте ему нежный стейк из семги. Это блюдо уважала партийная верхушка времен СССР — рыба, приготовленная на гриле, занимала почетное место на каждом застолье. По «партийному» рецепту лосось готовится в ресторане «ЦК»: обжаривается со специями и солью на гриле, поливается сливочно-винным соусом с добавлением шпината. Особый шарм стейку придает красная икра и овощной декор.
Ресторан «ЦК».

 

Справка Smachno.ua
Не удивляйтесь, если при заказе стейка у вас поинтересуются, какую степень пробжарки вы желаете. Чтобы не попасть впросак, запомните что заведения, как правило, практикуют 4-5 видов обжарки:

Rare: стейк обжаренный снаружи, красный внутри, 39° С — 43° С;
Medium rare: стейк с кровью, красно-розовый внутри, 42° С — 47° С;
Medium: среднепрожаренный стейк (наиболее популярная степень прожарки), розовый, 47° С — 50° С;
Medium well: почти прожаренный стейк, светло-розовый, 55°С — 57°С;
Well done: максимально прожаренный стейк, > 60°С — не рекомендуется.

Интересно, что любителей Rare примерно 5% — это наиболее радикально настроенные в смысле мяса сограждане. Их прямых противоположностей — тех, кому нужно Well done — в два раза больше, около 10%. Большинство же уверенно располагается в зоне Medium: Medium rare — 15%, Medium well — 10%, Medium — 60%. Новичкам, не знающим, какую степень выбрать, рекомендуется начать с середины.



У меня получилось!

Рекомендуем
Клубничная маргарита (фоторецепт)
Быстрые малосольные огурцы
Маринованный горошек
Праздничная курица, запеченная на мангале
Клубничный ликер Ксу Ксу
Молодой зеленый горошек, обжаренный с луком
Греческий соус Цацики
Как заморозить клубнику
Заливной пирог с клубникой и сметаной
Вкусный кекс с клубникой
Десерт из ревеня, бисквита и заварного крема (Все буде добре, видеорецепт)
Тарталетки с начинкой из клубники и ревеня (Все буде добре, видеорецепт)
Варенье пятиминутка из клубники
Котлеты из кабачков


Новости партнеров

ВВЕРХ

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
Клубничная маргарита (фоторецепт)
рецепт клубничного ликера ксу ксу, рецепт клубничного ликера ксу ксу пошагово, состав клубничного ликера ксу ксу, как готовить клубничный ликер ксу ксу, как приготовить клубничный ликер ксу ксу пошагово, клубничный ликер ксу ксу рецепт
Клубничный ликер Ксу Ксу