5 стейков для настоящих мужчин на 23 февраля

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Вторые блюда
Не знаете, что подарить мужчине на 23 февраля? Накормите его хорошим стейком!
Сохранить в кулинарную книгу

Так уж сложилось, что у мужчин в Украине целых два праздника: 23 февраля и 6 декабря. Первый — празднуется по привычке, второй — государство требует. Да и плохого в этом нет ничего: лишний повод отдохнуть и повеселиться. Для всех украинских мужчин Smachno.ua приготовил подарок: подборку самых вкусных мясных стейков от киевских ресторанов

 

 

1. Стейк «Рибай»

Стейки и их разновидности — продукт специфический, как говорится, на любителя. Культура этого блюда, как и стейк-хаусов, в Украине только приживается. Поэтому, выбирая первое блюдо нашей «пятерки», мы решили предложить самый сочный и ароматный говяжий стейк из реберной части. По ресторанной статистике, его предпочитает большинство посетителей.
Стейк-хаус GOODMAN.

2. Стейк «Портерхаус»

Стейк «Портерхаус» — классический американский ресторанный стейк из филейной части говяжьей туши. В отличие от предыдущего, он менее жирный, состоит из двух частей: вырезки и тонкого края (стриплойна).
Ресторан «Ришелье».

3. Филе-миньон

Это самый нежный и постный стейк (в отличие от «Рибай» — нежного за счет наличия жировых прожилок). В «Этно» он подается в тандеме с фуа-гра, гратином из картофеля и фирменным соусом.
Кафе «Этно».

4. Стейк «Ти-боун» из мраморной телятины

Самый «мужественный» стейк — с наличием Т-образной кости. Готовится из участка туши на границе между спинной и поясничной частями: в области тонкого края длиннейшей мышцы спины и тонкого края вырезки. Идеально сочетается с отваренными и приготовленными на гриле овощами, а также травами.
Ресторан Le Cosmopolite.

5. Стейк из семги под икорным соусом

Если ваш спутник предпочитает рыбу, посоветуйте ему нежный стейк из семги. Это блюдо уважала партийная верхушка времен СССР — рыба, приготовленная на гриле, занимала почетное место на каждом застолье. По «партийному» рецепту лосось готовится в ресторане «ЦК»: обжаривается со специями и солью на гриле, поливается сливочно-винным соусом с добавлением шпината. Особый шарм стейку придает красная икра и овощной декор.
Ресторан «ЦК».

 

Справка Smachno.ua
Не удивляйтесь, если при заказе стейка у вас поинтересуются, какую степень пробжарки вы желаете. Чтобы не попасть впросак, запомните что заведения, как правило, практикуют 4-5 видов обжарки:

Rare: стейк обжаренный снаружи, красный внутри, 39° С — 43° С;
Medium rare: стейк с кровью, красно-розовый внутри, 42° С — 47° С;
Medium: среднепрожаренный стейк (наиболее популярная степень прожарки), розовый, 47° С — 50° С;
Medium well: почти прожаренный стейк, светло-розовый, 55°С — 57°С;
Well done: максимально прожаренный стейк, > 60°С — не рекомендуется.

Интересно, что любителей Rare примерно 5% — это наиболее радикально настроенные в смысле мяса сограждане. Их прямых противоположностей — тех, кому нужно Well done — в два раза больше, около 10%. Большинство же уверенно располагается в зоне Medium: Medium rare — 15%, Medium well — 10%, Medium — 60%. Новичкам, не знающим, какую степень выбрать, рекомендуется начать с середины.

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Варенье из абрикос и апельсина
Рисовый суп
Абрикосовый тартар (Все буде добре) (видео)
Пышный шоколадный бисквит для торта
Жаренная картошка с луком
Аджика из помидоров
Быстрый пирог с абрикосами (из прокисшего молока)
Огурцы с томатной пастой и корицей (Все буде добре)
Скумбрия: 5 популярных рецептов
Экономный медовый торт
Глазурь для торта
Кабачки в кетчупе чили на зиму
Салат с курицей и кукурузой
Соус гуакамоле (фоторецепт)
Как заморозить шпинат? 3 простых способа

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
ягодные соусы к мясу, ягодные соусы рецепт, рецепты ягодных соусов к мясу, какао соус подать к мясу, ягодный соус к мясу
Ягодные соусы к мясу: ТОП-5 рецептов
красная смородина на зиму
Желе из красной смородины: рецепт на зиму