Салатная феерия: готовим вкусные и полезные салаты зимой

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Шеф-повар OK Bar Юрий Приемский рассказал, как и из каких продуктов готовить полезные зимние салаты
Сохранить в кулинарную книгу

Зимой наиболее актуален вопрос: как  обеспечить организм необходимым количеством витаминов? Экспертная комиссия Smachno.ua рекомендует это осуществлять с помощью правильного питания и здоровых салатов. Секреты приготовления таких салатов в зимний период нам рассказал шеф-повар OK Bar Юрий Приемский.

Насколько популярны салаты среди гостей OK Bar? Каким салатам они отдают предпочтение в холодное время  года?

Салаты у нас очень популярны. Как правило, посетители выбирают их, ориентируясь на какой-либо тренд. Например, в последнее время популярностью пользуются салаты с угрем, уткой или тунцом. Часто заказывают теплые салаты, например, из морепродуктов. Микс-салат также не сдает позиции. Его в основном выбирают девушки, которые следят за фигурой.

Какие продукты необходимо использовать осенью и зимой для того, чтобы оздоровить свой рацион?

Салат — это легкое и витаминное блюдо. Используйте для его приготовления только свежие овощи — помидоры, огурцы, перец, капусту, баклажаны, цуккини и обязательно зелень.

Кроме этого, выбирайте качественные продукты.

От каких продуктов лучше воздержаться при готовке полезных салатов?

Рекомендую воздержаться от добавления различных салатных заправок — майонеза или других калорийных готовых соусов. Лучше добавить немного оливкового, кедрового или нерафинированного подсолнечного масла.

Кстати, вы можете сами приготовить салатную заправку. Для этого достаточно взять оливковое масло, добавить в него розмарин, тимьян или иную приправу на ваш выбор.

Полезные фруктовые салаты — возможно ли с их помощью поддерживать здоровый и низкокалорийный рацион питания? Какие фрукты выбирать для салатов зимой?

Фруктовые салаты популярны как летом, так и зимой. Благодаря витаминам, которые содержатся в свежих фруктах, можно поддерживать здоровый рацион питания.

Для фруктового салата можно использовать любые ягоды и фрукты — виноград, яблоки, груши, киви, ананас, манго, хурму — все зависит от ваших пожеланий.

Чем заправлять такие салаты?

Фруктовые салаты можно ничем не заправлять — фрукты пускают свой сок, который и служит отличной заправкой.

Чему отдать предпочтение — салатам с рыбными ингредиентами или мясными?

При готовке полезных салатов предпочтение стоит отдавать рыбе. Но не забывайте и о мясе, так как в нем, как и в рыбе, содержатся необходимые организму аминокислоты.

Важен и способ обработки мяса и рыбы. Гораздо полезней, когда они отварены, либо приготовлены на гриле.

Какую экзотику можно добавить в полезные салаты?

Необычный вкус салату придадут свежие артишоки, личи, свекольный лист (кстати, недавно в нашем заведении появился салат из молодой моцареллы и свекольных листьев). А также заправки с добавлением кинзы, базилика, лука и даже корицы.

Возможно ли сочетать в здоровых салатах несовместимые на первый взгляд продукты?

Конечно! Например, можно добавить в овощной салат шоколад. Это придаст блюду некий шарм. Вот только нужно быть настоящим гурманом, чтобы понять этот вкус.

Рецепты полезных салатов от шеф-повара OK Bar Юрия Приемского (количество ингредиентов шеф-повар рекомендует подбирать по вкусу).

Микс-салат с черри помидорами
Различные виды салата (лолла росса, лолла бьянко, руккола, свежие свекольные листья) Помидоры черри
Свежая зелень
Оливковое масло

Листья салата нарезаем крупно, помидоры – пополам. Все ингредиенты ссыпаем в тарелку и заправляем оливковым маслом.

Микс-салат с креветками
Различные виды салата (лолла росса, лолла бьянко, руккола, свежие свекольные листья)
Креветки
Моцарелла
Свежая зелень
Помидоры черри

Листья салата и моцареллу крупно нарезаем и ссыпаем в тарелку. Креветки отвариваем, а когда остынут, добавляем к салату и моцарелле. Помидоры, зелень и приправы смешиваем в блендере до образования однородной массы, которая послужит заправкой для салата. В тарелку добавляем помидорный крем и перемешиваем с другими ингредиентами.

Блинчики с фруктовым салатом
Блинчики
Яблоки
Груши
Личи
Куркума
Мороженое

В блинчик насыпаем нарезанные мелко фрукты и сворачиваем конвертиком. Несколько минут греем конверты с фруктами на сковородке без масла, пока фрукты не пустят сок.  После снятия с огня добавляем в блюдо немного куркумы. Подаем конвертики вместе с мороженым.

Текст: Наталия ВИШНИВСКАЯ

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Гуляш — рецепт от экспертов Все буде добре
Грибные щи — простой рецепт
Пита для шаурмы
Аранчини — простой рецепт
Грибной жульен от МастерШеф
Что приготовить из курицы на Новый год — 5 рецептов
Печенье на Рождество 2019
Торт Наполеон, который получится у каждого
Мимоза для детей
Меню на Новый год 2019
Пышный бисквит — простой рецепт
Тефтели из фарша Ассорти
Блинчики по-ирландски
Тесто для орешков со сгущенкой
Рыбные котлеты — видеорецепт приготовления

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
рецепт глинтвейна от простуды, рецепт приготовления глинтвейна от простуды, как приготовить глинтвейн от простуды, состав глинтвейна от простуды, как приготовить глинтвейн от простуды
Глинтвейн от простуды — рецепт
рецепт гаспачо с авокадо, рецепт приготовления гаспачо с авокадо, как приготовить гаспачо с авокадо, состав гаспачо с авокадо, как приготовить гаспачо с авокадо
Гаспачо с авокадо