Как приготовить трехслойный пирог с каннелони — пошаговый рецепт
Готовим фарш
- Ошеек и филе нарезаем небольшими кусочками и перемалываем в мясорубке с помощью мелкой решетки
- В это же время ставим на огонь сковородку и наливаем туда 2 ст.л растительного масла
- Лук чистим и режем кубиком по 0,5 сантиметров. Кидаем в сковородку
- Чистим морковь и натираем на крупной терке. Добавляем к луку
- Приправляем лук и морковь половиной чайной ложки соли, черного молотого перца и чайной ложной майорана
- Как только овощи станут мягкими, добавляем фарш из курицы и свинины
- Когда фарш станет однородного цвета, добавляем 4 ст.л. томатной пасты.
Готовим вторую заправку
Пока фарш готовится, делаем вторую заправку: режем небольшими кусочками пармезан и измельчаем в блендере. Смешиваем сыр и шпинат в большой миске, приправляем щепоткой мускатного ореха и половиной чайной ложки соли и перца.
Готовим третью заправку
- Берём отдельную сковородку и ставим на огонь. Наливаем 2 ст.л масла
- Мелко режем лук и чеснок
- Натираем половинки томата на терке, чтобы шкурка осталась в руках
- Нарезаем болгарский перец кубиком в полсантиметра и отправляем его к луку, туда же кладем натертый томат
- Добавляем к смеси 2 ст.л. томатной пасты и приправы: розмарин, тимьян, перец и соль — по половине чайной ложки
- Уменьшаем огонь и готовим 10 минут.
Готовим заливку
Берем большую миску, разбиваем туда 3 яйца и взбиваем миксером. Постепенно вливаем в смесь стакан молока и сметану. Добавляем по половине чайной ложки тимьяна и перца.
Начиняем трубочки
Берём кондитерский мешок, наполняем его первой начинкой и заполняем 12 штук каннелони. Делаем так со всеми трубочками, заполняя по 12 штук каждой начинки.
Складываем пирог
- Застилаем дно формы пирога пергаментной бумагой и смазываем её сливочным маслом
- Выкладываем трубочки, заливаем яично-молочной смесью и выкладываем сверху нарезанную кружками моцареллу
- Ставим пирог в разогретую до 180°С духовку на 30 минут.
Подаем пирог охлажденным до комнатной температуры — так сыр схватится равномерной корочкой.
Видеорецепт приготовления трёхслойного пирога с каннелони