Фаршированные ножки кролика с овощным фрико (Все буде смачно) (видеорецепт)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Блюдо из кролика с овощами идеально подойдет для праздничного стола! Как приготовить фаршированные ножки кролика на морковной подушке с овощным фрико смотрите в нашем видеорецепте
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Для фаршированных ножек
Задние кроличьи ножки3 шт
Кроличья печень1 шт
Куриное филе150 г
Бекон50 г
Фета50 г
Зеленый горошек (замороженный)50 г
Карри3 г
Черный молотый перец8 г
Семена фенхеля2 г
Вода40 мл
Соль15 г
Для морковной подушки
Морковь3 шт
Репчатый лук1 шт
Сливочное масло50 г
Сахар8 г
Сливки (33%)40 мл
Вода125 мл
Сушеная петрушка2 г
Соль5 г
Для овощного фрико
Болгарский перец1 шт
Баклажан1 шт
Лук-порей1 стебель
Репчатый лук1 шт
Помидор1 шт
Оливки5 шт
Растительное масло40 мл
Сушеный чеснок2 г
Сушеный базилик1 г
Соль5 г
Добавить в список покупок

Как приготовить фаршированные ножки кролика: пошаговый рецепт

  1. Готовим начинку: наливаем воду на раскаленную сковородку, добавляем нарезанный бекон и жарим 5 минут. Добавляем измельченную кроличью печень и замороженный зеленый горошек, жарим еще 3 минуты
  2. Снимаем с огня, смешиваем с измельченным в блендере куриным филе. Добавляем перетертую фету, соль, черный молотый перец и семена фенхеля. Перемешиваем
  3. Вырезаем из кроличьих ножек бедренную кость так, чтобы мясо открылось «книжкой», но держалось на кости голени. Натираем смесью карри, солью и черным молотым перцем. Перекладываем ножки на отрезки пищевой пленки и выкладываем на них начинку. Сворачиваем рулетом с помощью пленки, оборачиваем еще одним слоем пленки для герметичности
  4. Разогреваем духовку до 200°С. Затем уменьшаем температуру до 100°С и ставим в духовку кастрюлю с горячей водой. Выкладываем в кастрюлю ножки в пленке. Готовим 4 часа
  5. Готовим морковную подушку: растапливаем масло, добавляем нарезанную морковь и лук, сахар, соль, сушеную петрушку и воду. Тушим 20 минут под крышкой. Затем добавляем сливки. Снимаем с огня, измельчаем массу в пюре
  6. Готовим овощное фрико: в разогретый сотейник с маслом выкладываем измельченный лук-порей, обжариваем 3 минуты. Добавляем измельченный репчатый лук, соль, сушеный базилик, сушеный чеснок, измельченные оливки, баклажан, болгарский перец и помидор. Тушим под крышкой 10 минут
  7. Устанавливаем на тарелку кулинарное кольцо и выкладываем в него овощное фрико. Вокруг выкладываем морковное пюре и распределяем его по тарелке. Убираем кольцо
  8. С кроличьей ножки снимаем пленку, отрезаем нижнюю часть, устанавливаем ножку рядом с фрико. Украшаем свежим укропом и бальзамическим уксусом

Как приготовить фаршированные ножки кролика: видеорецепт

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Как приготовить лазанью с рыбой и шпинатом
Картошка в горшочках
Жареная картошка
Нежные карасики в сметане с грибами (фоторецепт)
Куриные грудки, фаршированные абрикосами (фоторецепт)
Курица в абрикосах (видеорецепт)
Тушенная картошка с мясом
Паста Болоньезе с болгарским перцем
Рецепт плова с говядиной
Картошка по-селянски в мультиварке
Картошка в духовке с сыром
Паста карбонара с грибами
Солянка из капусты
Запеканка из молодого картофеля с яблоками (фоторецепт)
Картошка в духовке по деревенски

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
красная смородина на зиму
Желе из красной смородины: рецепт на зиму
смородина на зиму без варки
Смородина, перетертая с сахаром