Гусь, фаршированный гречкой (Все буде смачно) (видеорецепт)


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
приготовлено 0 раз



Подав на праздничный стол гуся, фаршированного гречкой, вы несомненно удивите своих гостей. Мясо, приготовленное по этому рецепту, получается невероятно сочным и ароматным

Найти рецепт из моих ингредиентов

Ингредиенты
Добавить в список покупок
Тушка гуся4кг
Гречка300г
Молоко750мл
Лук1шт.
Морковь1шт.
Гусиные потроха (сердце, желудок, печень)
Филе грудки
Шампиньоны300г
Батон250г
Чеснок3зубчика
Петрушка0,5пучка
Подсолнечное масло2ст. л.
Оливковое масло2ст. л.
Вода1л 50 мл
Вино0,75л
Соль2,5ст. л.
Черный молотый перец1ст. л.
Соевый соус1ст. л.
Сахар1,5ч.л.
Кукурузная мука80г

Гусь, фаршированный гречкой: пошаговый рецепт

  1. Готовим тушку гуся. Удаляем каркас из костей. Смешиваем соль и черный перец – натираем тушку внутри и снаружи. Наливаем в миску воду и вино – погружаем туда гуся. Ставим в холодильник на 3–4 часа.
  2. Готовим начинку. Сердце, желудок и печень заливаем молоком на 10–15 мин. На сухой сковороде поджариваем гречку в течение 4 минут. Затем отвариваем ее до полуготовности в течение 8 минут. Лук нарезаем полукольцами, а морковь натираем на крупной терке. Мнем овощи, чтобы пустили сок, и обжариваем их на масле в течение 2–3 минут до смягчения.
  3. Чеснок измельчаем в давилке. Мелкие шампиньоны оставляем целыми, а крупные разрезаем на 4 части. Петрушку мелко нарезаем. Внутренности нарезаем небольшими кубиками. Добавляем к овощам грибы и жарим, помешивая, в течение 3 минут. Добавляем потроха и жарим еще в течение 5 минут
  4. Солим и перчим начинку, добавляем петрушку и чеснок, перемешиваем и снимаем с огня. Смешиваем с гречкой и остужаем.
  5. Батон очищаем от корочки, заливаем молоком, а затем выжимаем. Взбиваем яйца до однородности. Смешиваем остывшую начинку с яйцами и батоном.
  6. Вынимаем гуся из маринада и обсушиваем. Зашиваем отверстие в шее и неплотно фаршируем начинкой, уложив внутри полоски филе.
  7. Зашиваем брюшко и обвязываем ножки. Делаем несколько проколов иглой в тушке. Противень застилаем фольгой и наливаем в него воды. Выкладываем на противень крылышки гуся, а сверху на них — тушку спинкой вниз. Заворачиваем гуся в фольгу. Ставим противень в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекаем в течение 1,5 часа. За 30 минут до готовности убираем фольгу и смазываем гуся смесью соевого соуса, воды, сахара и оливкового масла.
  8. Через полчаса вынимаем из духовки и убираем нитки. Подаем целым, а на столе разрезаем на порции.

Гусь, фаршированный гречкой: видеорецепт



У меня получилось!
Сохранить в кулинарную книгу


Рекомендуем
Диетические творожные шарики (фоторецепт)
Весенний салат из черемши и редиса
Кускус с овощами
Деруны без муки на скорую руку
Простой рецепт шарлотки с яблоками и бананами
Лобио
Буррито с курицей
Кофе с кардамоном
Игристая сангрия
Хумус со свеклой
Окрошка с редисом без мяса
Диетические кексы с яблоком и отрубями на йогурте
Хумус
Самый легкий рецепт торта Наполеон
Новости партнеров


ВВЕРХ

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена