Гусь, фаршированный гречкой (Все буде смачно) (видеорецепт)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Подав на праздничный стол гуся, фаршированного гречкой, вы несомненно удивите своих гостей. Мясо, приготовленное по этому рецепту, получается невероятно сочным и ароматным
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Тушка гуся4 кг
Гречка300 г
Молоко750 мл
Лук1 шт.
Морковь1 шт.
Гусиные потроха (сердце, желудок, печень)
Филе грудки
Шампиньоны300 г
Батон250 г
Чеснок3 зубчика
Петрушка0,5 пучка
Подсолнечное масло2 ст. л.
Оливковое масло2 ст. л.
Вода1 л 50 мл
Вино0,75 л
Соль2,5 ст. л.
Черный молотый перец1 ст. л.
Соевый соус1 ст. л.
Сахар1,5 ч.л.
Кукурузная мука80 г
Добавить в список покупок

Гусь, фаршированный гречкой: пошаговый рецепт

  1. Готовим тушку гуся. Удаляем каркас из костей. Смешиваем соль и черный перец – натираем тушку внутри и снаружи. Наливаем в миску воду и вино – погружаем туда гуся. Ставим в холодильник на 3–4 часа.
  2. Готовим начинку. Сердце, желудок и печень заливаем молоком на 10–15 мин. На сухой сковороде поджариваем гречку в течение 4 минут. Затем отвариваем ее до полуготовности в течение 8 минут. Лук нарезаем полукольцами, а морковь натираем на крупной терке. Мнем овощи, чтобы пустили сок, и обжариваем их на масле в течение 2–3 минут до смягчения.
  3. Чеснок измельчаем в давилке. Мелкие шампиньоны оставляем целыми, а крупные разрезаем на 4 части. Петрушку мелко нарезаем. Внутренности нарезаем небольшими кубиками. Добавляем к овощам грибы и жарим, помешивая, в течение 3 минут. Добавляем потроха и жарим еще в течение 5 минут
  4. Солим и перчим начинку, добавляем петрушку и чеснок, перемешиваем и снимаем с огня. Смешиваем с гречкой и остужаем.
  5. Батон очищаем от корочки, заливаем молоком, а затем выжимаем. Взбиваем яйца до однородности. Смешиваем остывшую начинку с яйцами и батоном.
  6. Вынимаем гуся из маринада и обсушиваем. Зашиваем отверстие в шее и неплотно фаршируем начинкой, уложив внутри полоски филе.
  7. Зашиваем брюшко и обвязываем ножки. Делаем несколько проколов иглой в тушке. Противень застилаем фольгой и наливаем в него воды. Выкладываем на противень крылышки гуся, а сверху на них — тушку спинкой вниз. Заворачиваем гуся в фольгу. Ставим противень в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекаем в течение 1,5 часа. За 30 минут до готовности убираем фольгу и смазываем гуся смесью соевого соуса, воды, сахара и оливкового масла.
  8. Через полчаса вынимаем из духовки и убираем нитки. Подаем целым, а на столе разрезаем на порции.

Гусь, фаршированный гречкой: видеорецепт

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Картошка фри в кастрюле
Тушеная картошка с грибами
Жареная картошка с чесноком
Плов с мясом: рецепт приготовления
Паста Карбонара без сливок
Борщ без свеклы
Пастуший пирог
Куриная печень с айвой и шалфеем
Полевая каша: как приготовить кулеш
Котлеты из топинамбура
Топинамбур во фритюре
Брюссельская капуста по-итальянски
Английское рагу из тыквы
Жаркое из топинамбура (видеорецепт, Все буде добре)
Гречка с грибами и свининой в мультиварке

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
крабовый салат с овощами
Простой овощной салат с крабовыми палочками
рецепт салата с курицей и огурцами, рецепт приготовления салата с курицей и огурцами, как приготовить салат с курицей и огурцами, состав салата с курицей и огурцами, как приготовить салат с курицей и огурцами
Салат с курицей и огурцами