Кус-кус с сомом в пергаменте (Все буде смачно) (видеоновость)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Завтраки
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Кус-кус300 г
Стейки сома6 шт
Раки12 шт
Помидоры4 шт
Лук1 шт
Чеснок7 зубчиков
Стебель сельдерея3 шт
Твердый сыр150 г
Яйца2 шт
Красный болгарский перец1 шт
Растительное масло60 мл
Дижонская зернистая горчица60 мл
Сливочное масло20 г
Лимон1 шт
Петрушка10 веточек
Тимьян2 веточки
Соевый соус40 мл
Вода1,5 л
Лавровый лист2 шт
Гвоздика2 бутона
Куркума10 г
Молотая гвоздика1 г
Молотая корица2 г
Молотый мускатный орех1 г
Красный молотый перец3 г
Черный молотый перец9 г
Соль20 г
Добавить в список покупок

Как приготовить кус-кус с соусом в пергаменте

  1. Ставим на огонь кастрюлю, наливаем в нее 3 ст.л. растительного масла. Чистим и режем на 4 части лук
  2. Нарезаем сельдерей кусочками по 2 см. Чистим чеснок
  3. Пересыпаем овощи в кастрюлю, жарим 2 минуты до золотистости лука
  4. Нарезаем кубиком 1 см помидоры. Перевязываем ниткой петрушку и тимьян
  5. Наливаем в кастрюлю 1,5 литра кипятка, добавляем туда помидоры и букет зелени, 2 бутона гвоздики, 2 лавровых листка, соль и черный молотый перец
  6. Когда вода закипела, отправляем в кастрюлю раков и варим 15 минут. Снимаем с огня и даем настояться 20 минут
  7. Маринуем стейки из сома: выкладываем рыбу в миску, чистим 4 зубчика чеснока, выдавливаем, добавляем сок половины лимона , 2 ст.л. соевого соуса и 1 ст. л. дижонской горчицы, красный молотый перец, черный перец и соль. Перемешиваем все руками и оставляем мариноваться 20 минут
  8. Через сито процеживаем бульон, отдельно отливаем полстакана
  9. Переливаем бульон в кастрюлю, ставим на огонь и доводим до кипения
  10. В бульон, который в стакане добавляем куркуму. Полтора стакана кус-куса насыпаем в миску и заливаем смесью куркумы и бульона
  11. На кастрюлю с бульоном ставим сито и выкладываем на него кус-кус, варим 10 минут
  12. Включаем духовку на 200 градусов. Твердый сыр натираем на крупной терке. Болгарский перец очищаем и нарезаем квадратиками. Взбиваем 2 яйца
  13. Чистим 8 раков: берем за шею и прокручиваем от головы. Измельчаем раков
  14. Готовый кус-кус пересыпаем в миске, добавляем черный молотый перец, соль, молотую гвоздику, молотую корицу и мускатный орех. Добавляем болгарский перец, сыр и шейки раков. Выливаем взбитые яйца
  15. Берем пергамент, выкладываем на него замаринованные стейки сома, сверху на них выкладываем кус-кус. Чтобы кус-кус был сочным, сверху на него добавляем кусочек сливочного масла
  16. Нарезаем 6 кусков кулинарной нитки, длиной 20 см, завязываем ниткой пергамент мешочком, выкладываем на противень и отправляем в духовку, разогретую на 200 градусов, на 20 минут
  17. Открываем пергамент и сверху выкладываем по одному целому раку

Кус-кус с соусом готов!

Как приготовить кус-кус с соусом в пергаменте: видеорецепт

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Постные вторые блюда
Блины с мясом
Блюда из овощной смеси
Замороженные овощи в духовке
Рагу из замороженных овощей
Вареники с картошкой
Щедрая кутья
Вареники
Рождественская кутья
Кутья (фоторецепт)
Кутья из пшеницы
Кутья из риса с маком
Мясная тарелка: рецепты домашней буженины, мясного рулета и балыка
Куриный рулет (Все буде добре) (видеорецепт)
Жаркое из курицы в горшочках (фоторецепт)

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Выпечка на Старый Новый год
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стол на Старый Новый год