Краткое описание рецепта «Спагетти с мидиями»

Приготовление спагетти

В подсоленой кипящей воде отвариваем спагетти. После откидываем их на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Приготовление мидий

В сотейнике разогреваем оливковое масло, кладем в него измельченный чеснок и мидии. Когда мидии раскроются, вливаем вино и немного провариваем. Когда вино немного выпарится, добавляем лимонную цедру, измельченную петрушку, кусочек сливочного масла и рыбный бульон. Кладем к мидиям спагетти и хорошо перемешиваем.

Подача и сервировка спагетти с мидиями

Спагетти с мидиями выкладываем на тарелку и сразу подаем.

Тонкости приготовления спагетти с мидиями от шеф-повара Михаила Марчука

1. Чеснок нельзя пережаривать.
2. Белое вино нужно вливать, когда мидии раскроют створки.

Еще рецепты спагетти

• Спагетти «Ди маре»
• Спагетти «А-ля Карбонара»
• Спагетти «Ницца»

Smachno.ua благодарит ресторан «Amici mi» и особенно — шеф-повара Михаила Марчука, который поделился рецептом спагетти с мидиями