Краткое описание рецепта «Спаржа с запеченым сыром тофу»

Приготовление тофу

Тофу нарезаем пластинками средней толщины и обжариваем до румяной корочки на рефленой сковороде. После остужаем и маринуем в смеси оливкового масла, чеснока и соли не менее суток.

Приготовление спаржи

Спаржу опускаем в подсоленый кипяток на 5 минут, а потом нарезаем кусочками равными по длине кусочкам тофу. Далее выкладываем спаржу в разогретое растительное масло, добавляем соус, перемешиваем и нагреваем до горячего состояния.

Подача и сервировка спаржи с сыром тофу

Выкладываем кусочек тофу на тарелку, а сверху выкладываем кусочки спаржи. Накрываем спаржу сыром, а на сыр опять кладем спаржу. Снова накрываем спаржу тофу и на него кладем последний слой из спаржи.

Тонкости приготовления спаржи

В воду для бланшировки спаржи можно добавить немного лимонного сока.

Еще рецепты блюд из спаржи

• Спаржа в «рубашке» из ветчины
• Крем-суп из белой спаржи

Еще рецепты блюд из тофу

• Тофу в слоеном тесте
• Рагу из тофу

Меню, посвященные спарже

• https://www.smachno.ua/dir/menu/3336.html
• https://www.smachno.ua/dir/menu/3304.html

Smachno.ua благодарит ресторан «Икра» и шеф-повара Александра Алфимова за помощь в подготовке материала