Ролл «Калифорния»

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
При упоминании Калифорнии сразу приходят на ум яркое солнце, обширные пляжи, безбрежный океан. А на пляжи, как известно, лучше показываться в хорошей форме — подтянутым и стройным. Поддержать фигуру в тонусе помогут рецепты японской кухни — они некаллорийны и очень вкусны. Может быть именно поэтому японская кухня так популярна в Калифорнии
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Рис для суши (готовый)140 г
Авокадо 30 г
Мясо краба 30 г
Икра тобико 1 ст.л.
Майонез японский 23 г
Водоросли нори (лист) 0.50 шт
Васаби 1 ч.л.
Имбирь маринованный 2 г
Соевый соус 25 г
Морская соль 0.00 щепотка
Добавить в список покупок

 

Готовим заправку для риса

Сахар (300 г), рисовый уксус мицукан (200 г) и морскую соль (по вкусу) помещаем  в кастрюлю с толстым дном.  Беспрерывно помешивая, доводим до кипения, затем снимаем с огня. Добавляем в содержимое промытые в холодной воде водоросли кобу (2 г). После чего настаиваем  заправку 30-50 минут при комнатной температуре.

 

Готовим рис

Для приготовления риса нам понадобится рис для суши (2000г). Чтобы рис получился рассыпчатым, промываем его семь раз, а затем выдерживаем в холодной воде не менее 30 минут. По истечении этого времени воду сливаем. Затем рис снова заливаем водой и варим обычным способом 10-12 минут при t 100С. После того, как он приготовится, перекладываем его в миску, разбиваем деревянной ложкой и поливаем заправкой (из расчета 150 г готовой заправки на 1,5 кг готового риса). При этом его следует постоянно перемешивать до тех пор, пока масса не сделается губчатой. Теперь необходимо, чтобы рис настоялся. Для этого накрываем его тканью и оставляем на 10-15 минут (при комнатной температуре).

 

Формируем роллы

На бамбуковую циновку (макису), обернутую пищевой пленкой, кладем лист нори и наносим на него средней толщины слой суши-риса таким образом, чтобы он покрыл всю поверхность водорослей. Сверху на рис выкладываем тонкий слой икры летучей рыбы (тобико) и переворачиваем нори. В результате суши-рис должен оказаться на циновке снизу, а нори сверху. Затем на лист водорослей наносим слой японского майонеза, сверху размещаем полоски авокадо и крабовое мясо. Аккуратно сворачиваем макису, формируя из ее содержимого "рулончик". Готовый рулончик, разрезаем поперёк на «пенёчки» равной величины.

 

Подача и сервировка роллов

Выкладываем роллы на тарелку с маринованным имбирем и васаби. Отдельно подаем соевый соус.


Поделиться рецептом
Попробуй еще
Закрытый пирог с сыром и луком-порей
Царские котлеты
Рецепты горячего на Новый год — 3 идеи
Готовим пиццу: 3 классических рецепта
Пицца за 15 минут: ТОП-3 рецепта
Котлеты из готового фарша
Булгур с овощами
Домашние голубцы: 5 вариаций
Свиные ребрышки от Игоря Мисевича (МастерШеф)
5 рецептов сытных и полезных запеканок
Рыбные блюда, которые будут по карману каждому
Цветная капуста в сливочном соусе
Котлеты из капусты
Греческий пирог со шпинатом
Куриный сальтисон в мультиварке

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
рецепт волшебного чая, рецепт приготовления волшебного чая, как приготовить волшебный чай, состав волшебного чая, как приготовить волшебный чай
Рецепт волшебного чая
рецепты канапе на новый год, как приготовить канапе на новый год, новогодние рецепты канапе, канапе с ананасом курицей и апельсинами, блинные канапе с муссом из семги, канапе с брынзой и огурцом, канапе с креветками, канапе с яйцом и семгой
Канапе — рецепты на Новый год