Гусь с фаршем и кислой капустой

Подготовка гуся

Гуся тщательно промываем и обсушиваем. Натираем птицу солью и перцем. Разогреваем на сковороде гусиный жир и обжариваем в нем лук. Смешиваем лук с фаршем и начиняем им гуся.

Приготовление гуся

Выкладываем гуся на противень, ставим в предварительно разогретую до 180 ºС духовку и жарим до готовности, часто поливая птицу вытапливающимся при жарке жиром. Кислую капусту заправляем гусиным жиром и помещаем на 45 минут в духовку.

Подача и сервировка гуся

Готового гуся выкладываем на тарелку, вокруг выкладываем капусту и подаем.

Еще рецепты гуся

• Гусь вяленый
• Гусь, фаршированный печенью
• Гусь жареный с яблоками