Ролл оригинальный «Красный дракон» (фото)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Загрузка...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Загрузка...
Этот оригинальный ролл оригинален прежде всего тем, что кусочки лосося, выложенные сверху, обжигаются горелкой. Открытый огонь придает рыбе тонкий аромат, а роллу — интересный привкус. Мастер-класс шеф-повара Константина Бородай
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Рис для суши (готовый)120 г
Угорь копченый30 г
Икра летучей рыбы10 г
Майонез10 г
Лосось свежий60 г
Лист нори0.50 шт
Авокадо15 г
Добавить в список покупок

Шеф-повар Константин Бородай

Продукты, которые нужны для приготовления блюда

1. Нори выкладываем глянцевой стороной на макису, а шершавой — вверх. Кладем на нори порцию риса и распределяем его по всей поверхности, оставив свободным один край

2. Накрываем рис циновкой и приминаем

3. Переворачиваем нори с рисом другой стороной

4. Выкладываем на середину нори икру

5. Добавляем брусочки авокадо (очищенного от кожуры)

6. Кладем сверху ломтики копченого угря

7. Заворачиваем ролл

8. Приминаем, придавая роллу форму

9. Выкладываем сверху тонкие ломтики лосося

10. Приминаем

11. Горелкой опаливаем лосось

Ролл готов! Смачного!


Как правильно приготовить рис читайте здесь


Приготовление заправки для риса

Литр рисового уксуса (мицукан) соединяем с сахаром (500 г), солью (20г) и небольшим количеством водорослей комбу (2 г). Заправка нагревается, пока полностью не растворится сахар. После из нее вынимается комбу, а заправка смешивается с рисом.


Еще рецепты роллов


Smachno.ua благодарит ресторан «Queen Bee» и шеф-повара Константина Бородай за помощь в подготовке материала


Поделиться рецептом
Попробуй еще
Шашлык в гранатовом соке
Как приготовить шашлык
Ужин на День матери
Шашлык по-карски
Шашлык из баранины
Постные вторые блюда
Блины с мясом
Блюда из овощной смеси
Замороженные овощи в духовке
Рагу из замороженных овощей
Вареники с картошкой
Щедрая кутья
Вареники
Рождественская кутья
Кутья (фоторецепт)


Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке, рецепт приготовления шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке, состав шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке
Шарлотка с яблоками в мультиварке
рецепт постного пирога с яблоками, рецепт приготовления постного пирога с яблоками, как приготовить постный пирог с яблоками, состав постного пирога с яблоками, как приготовить постный пирог с яблоками
Постный пирог с яблоками