Загрузка...
Извлекаем из кости мозг. Выбираем ровные и красивые кусочки. Солим их, перчим, обваливаем в муке и обжариваем на разогретом масле. Откладываем в сторону.
Остальной костный мозг обжариваем с рубленым луком до золотистого цвета. Добавляем очищенный от кожицы и семян мелко нарубленный помидор и тушим 1-2 минуты. После добавляем карри, соль, молотый перец и пряности по вкусу. Взбиваем массу – она станет заправкой для кускуса.
По отдельности отвариваем кускус и дикий рис.
Подача и сервировка блюда
В центр тарелки выкладываем кускус. По краям раскладываем рис, жареные кусочки костного мозга и поливаем блюдо соусом .
Еще рецепты блюд из кускуса
У меня получилось! 
