Вареники с творогом и курагой от Амира Этминани («МастерШеф»)

Приготовление теста для вареников

Муку просеваем горкой на рабочую поверхность. Делаем сверху углубление и разбиваем в него яйцо. Вливаем теплую воду, добавляем соль и замешиваем крутое тесто. Затем накрываем его полотенцем и оставляем на 30 минут, чтобы отдохнуло.

Приготовление начинки для вареников

Соединяем творог, мелко нарезанную курагу и измельченные грецкие орехи. По желанию добавляем немного сахара.

Приготовление вареников

Тесто раскатываем в тонкий пласт, вырезаем небольшие кружки, кладем на середину каждого кружка немного начинки и защипываем края, формируя вареники полумесяцем. Отвариваем вареники в подсоленном кипятке до готовности.

Приготовление сметанного соуса

Смешиваем сметану, вишню и сахарную пудру. Перебиваем соус блендером до однородного состояния.

Подача и сервировка вареников

Подаем вареники горячими со сметано-вишневым соусом.

Тонкости приготовления вареников

1. Чтобы вареники не раскрылись во время варки при лепке, соединяя края вареников, слегка смачивайте пальцы водой.
2. Варятся вареники 5-6 минут, пока они не всплывут на поверхность. После их вылавливают шумовкой и выкладываем на тарелку.

Больше рецептов к праздничному столу читайте тут: Старый Новый год 2019