Равиоли с начинкой из маскарпоне и шпината от Эктора Хименеса-Браво («Все буде добре») (видео) (видео)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Сливки домашние (для маскарпоне)1000 мл
Лимонный сок1 ст.л.
Яйца5 шт
Мука0.00 по вкусу
Шпинат с/м0.00 по вкусу
Мускатный орех0.00 по вкусу
Пармезан0.00 по вкусу
Соль0.00 по вкусу
Добавить в список покупок

Приготовление маскарпоне

Сливки нагреваем до 80 С и добавляем лимонный сок. Когда сливки свернутся и отделится сыворотка, творожную массу процеживаем, выкладываем в марлю, помещаем в дуршлаг (или подвешиваем) и оставляем на сутки, чтобы стекла лишняя жидкость.

Приготовление начинки для равиоли

Смешиваем в равных пропорциях маскарпоне и мелко нарезанный шпинат. Добавляем соль, одно яйцо и мускатный орех.

Приготовление равиоли

Из муки, небольшого количества соли и яиц (3 шт.) замешиваем эластичное тесто. Запечатываем тесто в пищевую пленку и оставляем на 30 минут.
Готовое тесто делим на несколько частей и раскатываем из теста полосы размером 25х10 см и толщиной 2 мм. На одну полосу выкладываем порции (по 1 ст.л.) начинки, оставляя между ними небольшое расстояние. Взбиваем яйцо и смазываем края полоски, а так же свободное место между начинками. Накрываем полоску с начинками второй полоской из теста. Прижимаем тесто в свободных местах и нарезаем равиоли. Отвариваем равиоли в кипящей подсоленой воде не более трех минут. Затем откидываем их на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода,  и обжариваем на сливочным масле вместе с мелко нарезанным базиликом. Солим и перчим.

Подача и сервировка равиоли

Выкладываем равиоли на тарелку, посыпаем лимонной цедрой и стружкой из пармезана.


Еще рецепты равиоли

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Готовим пиццу: 3 классических рецепта
Пицца за 15 минут: ТОП-3 рецепта
Котлеты из готового фарша
Булгур с овощами
Домашние голубцы: 5 вариаций
Свиные ребрышки от Игоря Мисевича (МастерШеф)
5 рецептов сытных и полезных запеканок
Рыбные блюда, которые будут по карману каждому
Цветная капуста в сливочном соусе
Котлеты из капусты
Греческий пирог со шпинатом
Куриный сальтисон в мультиварке
Скумбрия, запеченная с овощами в мультиварке
Кролик в сметанном соусе в мультиварке
Холодец в мультиварке

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
как приготовить кальмары, рецепт приготовления кальмаров, рецепт салата с кальмарами, рецепт приготовления салата с кальмарами, как приготовить салат с кальмарами, состав салата с кальмарами, как приготовить салат с кальмарами
Кальмары — как приготовить на Новый год
рецепт оливье с яблоком и свежим огурцом, рецепт приготовления оливье с яблоком и свежим огурцом, как приготовить оливье с яблоком и свежим огурцом, состав оливье с яблоком и свежим огурцом, как приготовить оливье с яблоком и свежим огурцом
Оливье с яблоком и свежим огурцом