Филе норвежской сельди с картофелем-гриль и соусом из помидоров и каперсов (фото)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Классическое сочетание сельдь-картофель в новом ракурсе: обжаренный на гриле картофель и сельдь с соусом из томатов и каперсов. Объедение! Мастер-класс шеф-повара Игоря Шмаля
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Картофель, отваренный в "мундире"1 шт
Перец0.00 по вкусу
Сельдь норвежская с/с, филе1 шт
Лимон0.50 шт
Помидор0.50 шт
Каперсы1 ст.л.
Масло оливковое0.00 по вкусу
Соль0.00 по вкусу
Добавить в список покупок

Шеф-повар Игорь Шмаль

Продукты, которые нужны для приготовления блюда (на переднем плане)

1. Картофель нарезаем ломтиками, толщиной в 1 см

2. Картофель солим, перчим и, по желанию, сбрызгиваем лимонным соком (совсем чуть-чуть)

3. Поливаем картофель небольшим количеством растительного масла

Совет: масло добавляйте в самом конце, иначе соль, перец и лимонный сок плохо впитаются в картофель

4. Обжариваем картофель на решетке или сковороде

5. Картофель должен подрумяниться со всех сторон

6. Делаем помидор-конкоссе (без кипятка): помидор нарезаем ломтиками и надрезаем с одного конца, отделяя шкурку от мякоти. Одним движением проводим ножом, не отрывая лезвия ножа от стола, и срезаем шкурку помидора

7. Удаляем семена

8. Нарезаем помидор мелким кубиком

9. Измельчаем каперсы

10. Смешиваем помидор и каперсы. Добавляем оливковое масло

11. Хорошо перемешиваем

12. Добавляем немного лимонного сока

13. Сельдь нарезаем красивыми ломтиками

Подаем сельдь с соусом из каперсов и томата. Гарнируем блюдо жареным картофелем — блюдо готово! Смачного!


Еще рецепты блюд из сельди


Оценка рецепта от Smachno.ua: рецепт по-домашнему простой. Сочетание сельдь-картофель проверено временем. Соус из томатов и каперсов вносит в блюдо интересную, европейскую нотку.

Smachno.ua рекомендует рецепт своим читателям!


Smachno.ua благодарит за помощь в подготовке материала Норвежский комитет по вопросам экспорта рыбы и шеф-повара Игоря Шмаля


Материал подготовила Инна КАРНАУХОВА, Smachno.ua

Фото: Сергей ВОВК

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Шашлык по-карски
Шашлык из баранины
Постные вторые блюда
Блины с мясом
Блюда из овощной смеси
Замороженные овощи в духовке
Рагу из замороженных овощей
Вареники с картошкой
Щедрая кутья
Вареники
Рождественская кутья
Кутья (фоторецепт)
Кутья из пшеницы
Кутья из риса с маком
Мясная тарелка: рецепты домашней буженины, мясного рулета и балыка

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Выпечка на Старый Новый год
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стол на Старый Новый год