Шеф-повар Вадим Волковский
Продукты, которые нужны для приготовления блюда
1. Шампиньоны разрезаем на 4 части
2. Томаты разрезаем на две части
3. Белые грибы крупно нарезаем
4. Удаляем твердую часть у кораллового гриба и нарезаем его крупными кусочками
5. Нарезаем лук и цукини
6. В разогретое масло выкладываем белые грибы и обжариваем 10 секунд
7. Добавляем цукини и обжариваем
8. Добавляем шампиньоны и через минуту — лук
9. Солим, перчим и добавляем кусочки спаржи
10. На отдельной сковороде обжариваем кусочки телятины — по 30 секунд с каждой стороны
11. Добавляем к овощам половинки черри, кусочек сливочного масла и розмарин
12. В разогретом масле обжариваем куриную печень (печень предварительно подсаливаем) — не более минуты
13. К овощам и грибам добавляем коралловые грибы
14. В конце добавляем в соте куриную печень вместе с маслом, в котором она жарилась. Прогреваем соте минуту и снимаем с огня
15. Выкладываем соте на тарелку, перчим и украшаем веточкой розмарина
Соте готово! Смачного!
Еще рецепты соте
Smachno.ua благодарит ресторан «Небо» (NEBO) и шеф-повара Вадима Волковского за помощь в подготовке материала
Материал подготовила Инна КАРНАУХОВА, Smachno.ua
Фото: Сергей ВОВК