Готовим на выходных: венский шницель («Все буде добре») (видео)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Телятина, эскалоп400 г
Мука0.00 по вкусу
Сухари панировочные0.00 по вкусу
Яйца2 шт
Сливки1 ст.л.
Картофель вареный3 шт
Масло сливочное50 г
Соль0.00 по вкусу
Перец0.00 по вкусу
Добавить в список покупок

В сковороде разогреваем большое количество оливкового масла до 130 С. Мясо надрезаем с двух сторон и раскрываем, как книжку, чтобы оно стало плоским. Кладем мясо между кусками пищевой пленки и отбиваем до толщины 6 мм. Солим шницель и перчим. Яйца слегка взбиваем со сливками. Немного подсаливаем. Панируем шницель в муке, стряхиваем лишнюю муку и опускаем мясо в яйцо, а затем — в панировочные сухари. Обжариваем шницель в разогретом масле с двух сторон до румяной корочки.

Подача и сервировка шницеля

Подаем шницель с гарниром из обжаренного в сливочном масле картофеля.

Тонкости приготовления шницеля

1. Чтобы проверить температуру масла, в него можно бросить немножко панировочных сухарей: если сухари плавают по поверхности, масло разогрето недостаточно. Если масло пенится, а сухари осели на дно, можно жарить шницель.
2. Мясо нужно отбивать аккуратно, по горизонтали, гладкой стороной кухонного молотка.

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Жареный картофель с сыром
Рулетный омлет
Куриные отбивные в картофельной шубке
Лучшие блюда из печени
Тесто для пиццы: тонкое, без дрожжей, пышное и на кефире
Яйца Бенедикт (Все буде добре)
Запеченная картошка с грибами
Тыквенная каша на молоке
Рыба, запеченная с тыквой
Паста Папарделле с белыми грибами: пошаговое приготовление блюда
Грибные котлеты
Мамалыга на молоке с брынзой
Фаршированные кальмары
Мамалыга с брынзой и шкварками
Овощная лазанья

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
Яблочные оладьи
шарлотка
5 лучших рецептов шарлотки на любой вкус