Красные вареники с брынзой («Все буде добре») (видео)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Старый Новый год 2019
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Свекла среднего размера1 шт
Яичный желток1 шт
Мука200 г
Вода75 мл
Соль (для теста)1 ч.л.
Брынза0.00 по вкусу
Яйцо1 шт
Сливочное масло0.00 по вкусу
Петрушка0.00 по вкусу
Укроп0.00 по вкусу
Добавить в список покупок

Приготовление начинки для вареников

Брынзу смешиваем с рубленой зеленью и яйцом.

 

Приготовление вареников

Свеклу нарезаем кубиком и вместе с водой перебиваем блендером в пюре. После откидываем свеклу на сито и даем стечь соку. Муку смешиваем с солью, просеиваем горкой в миску, делаем посередине углубление и выкладываем в него яичный желток. Вливаем свекольный сок и хорошо вымешиваем тесто. Раскатываем тесто в тонкий пласт, вырезаем из теста кружки, выкладываем на середину каждого кружка небольшую порцию начинки, защипываем края и отвариваем вареники до готовности в подсоленой воде.

 

Приготовление сливочного соуса

Сливочное масло растапливаем на сковороде, добавляем рубленую зелень, соль, перец и слегка нагреваем масло, чтобы соединились все ароматы и вкусы.

 

Подача и сервировка вареников

Готовые вареники подсушиваем на горячей сковороде и подаем с зеленым сливочным маслом.

 

Тонкости приготовления вареников

  1. Для приготовления вареников нужно использовать только холодные продукты: холодные яйца, холодную жидкость и холодную муку.
  2. Чтобы вареники не раскрылись во время варки, края теста при лепке нужно смочить водой.
  3. Закладывать вареники нужно в сильно кипящую воду. Когда кипение достигнет своей максимальной точки, уменьшаем огонь в два раза, чтобы вареники не распались во время варки.
  4. Готовые вареники откидываем на сито, даем стечь жидкости и подсушиваем на горячей сковороде до момента, когда они станут матовыми.

Больше рецептов к праздничному столу читайте тут: Старый Новый год 2019

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Постные вторые блюда
Блины с мясом
Блюда из овощной смеси
Замороженные овощи в духовке
Рагу из замороженных овощей
Вареники с картошкой
Щедрая кутья
Вареники
Рождественская кутья
Кутья (фоторецепт)
Кутья из пшеницы
Кутья из риса с маком
Мясная тарелка: рецепты домашней буженины, мясного рулета и балыка
Куриный рулет (Все буде добре) (видеорецепт)
Жаркое из курицы в горшочках (фоторецепт)

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Выпечка на Старый Новый год
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стол на Старый Новый год