Перепела в карамели

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Перепела2 шт
Вино белое80 мл
Лук-шалот4 шт
Коричневый сахар100 г
Сливки150 г
Морковь1 шт
Томатная паста80 г
Портвейн100 мл
Чеснок2 зубчик
Сливочное масло по вкусу
Оливковое масло по вкусу
Розмарин по вкусу
Тимьян по вкусу
Соль по вкусу
Добавить в список покупок

Приготовление перепелов

Разделываем тушки перепелов: отделяем крылышки и бедра. Из бедер достаем косточки. В сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем в нем перепелов до золотистого цвета с добавлением веточки розмарина.

Готовим соус

В сковороде разогреваем смесь сливочного и оливкового масел. Добавляем лук-шалот и коричневый сахар. Когда сахар растопится и превратится в карамель, вливаем портвейн и кладем веточку розмарина. Вливаем немного воды и через две минуты снимаем соус с огня. В отдельной сковороде обжариваем нарезанную кубиками морковь, крылья и косточки от перепелов. Добавляем чеснок, тимьян и соединяем с луком. Добавляем томатную пасту, портвейн и перепелов. Тушим соус до загустения.

Подаем перепелов с пюре и соусом.

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Шашлык в гранатовом соке
Как приготовить шашлык
Ужин на День матери
Шашлык по-карски
Шашлык из баранины
Постные вторые блюда
Блины с мясом
Блюда из овощной смеси
Замороженные овощи в духовке
Рагу из замороженных овощей
Вареники с картошкой
Щедрая кутья
Вареники
Рождественская кутья
Кутья (фоторецепт)

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке, рецепт приготовления шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке, состав шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке
Шарлотка с яблоками в мультиварке
рецепт постного пирога с яблоками, рецепт приготовления постного пирога с яблоками, как приготовить постный пирог с яблоками, состав постного пирога с яблоками, как приготовить постный пирог с яблоками
Постный пирог с яблоками