Утиное магре с грушей

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Утиная грудка - лакмус одаренности повара. Издревле ее приготовление доверяли лучшим. Бывало, правда, и так, что новичков из-за нее повышали в ранге, а признанных поваров - отправляли мыть посуду.
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Утиная грудка200 г
Масло растительное20 мл
Груша1 шт
Цедра апельсина2 ст.л.
Цедра лимона2 ст.л.
Мед10 г
Демигляс20 г
Масло сливочное10 г
Коньяк15 мл
Красное вино200 мл
Корица2 г
Соль0.00 по вкусу
Перец0.00 по вкусу
Добавить в список покупок

Способ приготовления: Посоленную и поперченную утиную грудку обжариваем с обеих сторон до румяной корочки, после чего доводим до приготовления в духовом шкафу. Грушу очищаем от кожуры, удаляем сердцевину, варим до полуготовности в красном вине с добавлением цедры, меда и корицы. По ходу делаем соус. Смешиваем демигляс, коньяк, сливочное масло, грушевый сироп и увариваем на медленном огне до получения вязкой консистенции. По центру тарелки выкладываем дольки груши, на них водружаем кусочки нарезанной утки и поливаем соусом. Украшаем физалисом.

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Блюда из овощной смеси
Замороженные овощи в духовке
Рагу из замороженных овощей
Вареники с картошкой
Щедрая кутья
Вареники
Рождественская кутья
Кутья (фоторецепт)
Кутья из пшеницы
Кутья из риса с маком
Мясная тарелка: рецепты домашней буженины, мясного рулета и балыка
Куриный рулет (Все буде добре) (видеорецепт)
Жаркое из курицы в горшочках (фоторецепт)
Запеченный гусь с яблоками и черносливом (Все буде смачно) (видеорецепт)
Рецепты горячих блюд на Новый год — 3 идеи

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Выпечка на Старый Новый год
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стол на Старый Новый год