Жумшак-эт

Способ приготовления: Баранину слегка отбиваем. Рис припускаем. Сало, лук, чеснок нарезаем мелкими кусочками и маринуем вместе с мясом. Затем припущенный рис соединяем с маринованными салом и овощами. Приготовленный фарш кладем на середину отбитого куска мяса, сворачиваем в виде сарделек, перевязываем нитками, смачиваем, обжариваем и доводим до готовности в жарочном шкафу. Редьку, лук репчатый, перец сладкий нарезаем соломкой и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета, затем добавляем томатное пюре и еще раз прожариваем.