Клецки из щуки под нежным соусом

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Щучьи головы и плавники750 г
Лук репчатый2 шт
Зелень укропа и петрушки0.00 по вкусу
Лавровый лист3 шт
Соль0.00 по вкусу
Перец0.00 по вкусу
Хлеб160 г
Щучье мясо500 г
Мускатные орехи0.50 ч.л.
Яйца3 шт
Креветки200 г
Сливочное масло50 г
Шампиньоны50 г
Мука1 ст.л.
Белое вино125 мл
Сливки250 мл
Добавить в список покупок

Способ приготовления: Щучьи головы и плавники отвариваем в воде с луковицей, зеленью, лавровым листом, солью и перцем под крышкой, процеживаем через сито и оставляем. Натираем корку булочек. Замачиваем булочки в молоке. Мякоть щуки нарезаем кубиками и 2 раза пропускаем через мясорубку вместе с отжатым мякишем булочек. Затем оставляем охлаждаться 2 часа. Готовую массу приправляем солью, перцем и мускатным орехом. Добавляем белки, все еще раз охлаждаем. Кипятим рыбный бульон. Формуем из фарша клецки и томим 10 минут в бульоне. Разогреваем в бульоне очищенные крупные креветки. Для соуса нарезаем мелкими кубиками оставшийся лук, тушим в масле, добавляем мелко нарезанные шампиньоны, посыпаем мукой и обжариваем. Заливаем щучьим отваром и белым вином. Варим соус несколько минут, смешиваем желтки со сливками и добавляем в соус. Посыпаем измельченным укропом. Клецки подаем с соусом.

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Вареники с картошкой
Щедрая кутья
Вареники
Рождественская кутья
Кутья (фоторецепт)
Кутья из пшеницы
Кутья из риса с маком
Мясная тарелка: рецепты домашней буженины, мясного рулета и балыка
Куриный рулет (Все буде добре) (видеорецепт)
Жаркое из курицы в горшочках (фоторецепт)
Запеченный гусь с яблоками и черносливом (Все буде смачно) (видеорецепт)
Рецепты горячих блюд на Новый год — 3 идеи
Новогоднее меню 2019: лучшие идеи
Киш с домашним плавленым сыром и грибами
Чахохбили из курицы

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Выпечка на Старый Новый год
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стол на Старый Новый год