Мозги, запеченные по-парижски

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Говяжьи мозги150 г
Сливочное масло15 г
Сыр20 г
Шампиньоны70 г
Мука10 г
Сливки20 г
Лимон1 шт
Уксус1 ч.л.
Корень петрушки1 ч.л.
Репчатый лук10 г
Соль0.00 по вкусу
Добавить в список покупок

Способ приготовления: Говяжьи мозги кладем для обескровливания в холодную воду, снимаем оболочку. Затем погружаем в кипящую соленую и подкисленную воду и варим около 30 минут с добавлением кореньев, лука и специй. После варки мозги нарезаем ломтиками. Из мучной белой пассировки, бульона и белых кореньев приготовляем белый соус. Варим более 30 минут, процеживаем, добавляем горячие сливки, сок лимона, солим по вкусу и кладем сливочное масло. Свежие грибы моем, варим 5 минут, откидываем, ополаскиваем холодной водой, нарезаем ломтиками и обжариваем на сливочном масле. В баранчик наливаем немного соуса, затем укладываем нарезанные отваренные мозги, на них кладем поджаренные грибы, заливаем оставшимся соусом, посыпаем тертым сыром, сбрызгиваем сливочным маслом и запекаем в жарочном шкафу.

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Блюда из овощной смеси
Замороженные овощи в духовке
Рагу из замороженных овощей
Вареники с картошкой
Щедрая кутья
Вареники
Рождественская кутья
Кутья (фоторецепт)
Кутья из пшеницы
Кутья из риса с маком
Мясная тарелка: рецепты домашней буженины, мясного рулета и балыка
Куриный рулет (Все буде добре) (видеорецепт)
Жаркое из курицы в горшочках (фоторецепт)
Запеченный гусь с яблоками и черносливом (Все буде смачно) (видеорецепт)
Рецепты горячих блюд на Новый год — 3 идеи

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Выпечка на Старый Новый год
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стол на Старый Новый год