Мозги, запеченные по-парижски

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Говяжьи мозги150 г
Сливочное масло15 г
Сыр20 г
Шампиньоны70 г
Мука10 г
Сливки20 г
Лимон1 шт
Уксус1 ч.л.
Корень петрушки1 ч.л.
Репчатый лук10 г
Соль0.00 по вкусу
Добавить в список покупок

Способ приготовления: Говяжьи мозги кладем для обескровливания в холодную воду, снимаем оболочку. Затем погружаем в кипящую соленую и подкисленную воду и варим около 30 минут с добавлением кореньев, лука и специй. После варки мозги нарезаем ломтиками. Из мучной белой пассировки, бульона и белых кореньев приготовляем белый соус. Варим более 30 минут, процеживаем, добавляем горячие сливки, сок лимона, солим по вкусу и кладем сливочное масло. Свежие грибы моем, варим 5 минут, откидываем, ополаскиваем холодной водой, нарезаем ломтиками и обжариваем на сливочном масле. В баранчик наливаем немного соуса, затем укладываем нарезанные отваренные мозги, на них кладем поджаренные грибы, заливаем оставшимся соусом, посыпаем тертым сыром, сбрызгиваем сливочным маслом и запекаем в жарочном шкафу.

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Плов с мясом: рецепт приготовления
Паста Карбонара без сливок
Борщ без свеклы
Пастуший пирог
Куриная печень с айвой и шалфеем
Полевая каша: как приготовить кулеш
Котлеты из топинамбура
Топинамбур во фритюре
Брюссельская капуста по-итальянски
Английское рагу из тыквы
Жаркое из топинамбура (видеорецепт, Все буде добре)
Гречка с грибами и свининой в мультиварке
Фестиваль чебуреков: 3 простых и быстрых рецепта
Брюссельская капуста со свиным стейком
Макароны с соусом Болоньезе в мультиварке

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
что приготовить из авокадо, рецепт блюд из авокадо, рецепт приготовления блюд из авокадо, как приготовить блюда из авокадо, состав блюд из авокадо, как приготовить блюда из авокадо, салат с креветками и авокадо, тартар из тунца и авокадо, такос с курицей и авокадо, роллы со скумбрией и авокадо
Что приготовить из авокадо: 5 рецептов
рецепт быстрой шарлотки с яблоками и корицей, рецепт приготовления быстрой шарлотки с яблоками и корицей, как приготовить быструю шарлотку с яблоками и корицей, состав быстрой шарлотки с яблоками и корицей, как приготовить быструю шарлотку с яблоками и корицей
Быстрая шарлотка с яблоками и корицей