Сохранить в кулинарную книгу

несложный рецепт

60 мин.

Ингредиенты

Телятина	300 г
Сало	30 г
Ветчина	70 г
Соленые огурцы	40 г
Яйца	1 шт
Сливочное масло	20 г
Мука	1 ч.л.
Соль	0.00 по вкусу

Добавить в список покупок

Способ приготовления: Телятину нарезаем широкими пластами, отбиваем, солим, кладем на мясо тонкие ломтики сала и ветчину. После этого смазываем слегка поджаренными на масле и предварительно охлажденным взбитым яйцом, сверху посыпаем мелко нарезанными солеными огурцами. Затем мясо сворачиваем рулетом, перевязываем ниткой и обжариваем с двух сторон на разогретой сковороде. Далее рулет перекладываем в сотейник, добавляем немного бульона или воды и доводим до готовности в жарочном шкафу, периодически поливая мясным соком. В образовавшийся при жарке сок добавляем пассированную муку и приготавливаем соус.

Поделиться рецептом