Сафаки палов

Способ приготовления: Промытый рис кладем в кастрюлю с подсоленной водой (на 1 кг риса 1 л воды), отвариваем и откидываем. Очищенную морковь отвариваем целиком вместе с мясом. Отварное мясо нарезаем кубиками, морковь — соломкой, добавляем соль, молотый черный и красный перец и перемешиваем. На сильно разогретом жире пассируем лук и смешиваем его с мясом и морковью. При подаче в тарелку кладем сначала сваренный рис, поливаем его сильно разогретым маслом, сверху укладываем мясо, морковь, лук, затем поливаем оставшимся маслом.