Свинина тушеная с айвой

Способ приготовления: Свинину обмазываем солью, обжариваем на жире до образования корочки и тушим под крышкой до полуготовности, добавив 3-4 ложки горячей воды. Поджариваем лук кружочками до порозовения и добавляем к мясу. По мере выпаривания сока подливаем горячую воду. Ближе к концу приготовления блюда кладем очищенную от сердцевины, нарезанную кусочками айву. Готовое мясо нарезаем тонкими ломтями поперек волокон, укладываем на блюдо вместе с луком, айвой и заливаем соусом.